2012年11月25日星期日

蒸三鲜(鸡,虾,鱼)


蒸三鲜

蒸三鲜便是鲜鸡,鲜虾和鲜鱼了。这道菜看起来不起眼,但是味道很鲜美,最重要材料要新鲜。只是用了简单的调味料,因为不想抢了原本的鲜味。这道菜很适合小孩和老人吃,因为没有骨头和壳。

材料:
鸡全腿:2 (去骨,可以要求小贩帮忙)(我是连皮也不要)
虾饺:200 G (虾去壳,剩肉,然后用刀剁成胶)
鱼饺:150 G
蛋白:1


调味料:盐:1/2 小匙
麻油:适量

胡椒粉:适量

汁料:蒸鸡后的汁:全部(如果不够,可以再加少许水)
盐:1 小匙 (汁料比较咸,因为鸡没有味道,所以淋后刚刚好)
麻油,胡椒粉:适量

蛋白:1

做法:1)将虾饺,鱼饺和调味料放入碗里搅拌均,然后慢慢加入蛋白再搅拌至起胶。然后铺在鸡肉上。
2)煮滚蒸笼水,大火蒸至15 分钟或熟,取出切块。
3)将汁料煮滚后,打窃,加入蛋白,淋在肉上便可。


2 条评论:

  1. 我昨晚试了这一道蒸鸡,但是没有放虾,味道很鲜,谢谢你的食谱,Elaine

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    1. 不客气,谢谢你的喜欢。
      我有机会也要做不放虾的,儿子敏感。:)

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