2012年10月5日星期五

南乳炸猪肉


南乳炸猪肉

南乳炸肉,我比较喜欢吃外酥脆,内的肉还是有汁的。这次破例用了三层肉,因为一般上我都只是用瘦肉。 当然瘦肉就没有三层肉那么好吃了,但是就比较健康。所以这次老公边吃就边发抖,说。。。肉很肥。

材料:
五花肉:500G

腌制料1:
南乳:2 块
南乳汁:1 大匙
耗油:1 大匙
绍兴酒:1 大匙
糖:1 大匙
五香粉:少许
麻油:适量
生抽:1/2 大匙

腌制料2:
蛋:1 粒
面粉:2 大匙
粟粉:4 大匙
水:少许
姜汁:1 大匙

做法:
1)把肉块加入腌制料1 腌制几个小时或过夜,然后再加入腌制料2 腌制。
2)热油,放入肉块炸至金黄色便可捞去沥干油份。

温馨提示:
1)如果喜欢吃外酥脆,内还是有汁的,可以把肉切大块一点。
2)如果喜欢吃薄片而干脆的,可以把肉切薄点。



类似食谱:
南乳炸加厚排骨



21 条评论:

  1. 容易炸没有?我很怕炸过头

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    1. 一般上肉片都很容易熟,所以不用炸太久。

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  2. 请问什么是南乳汁?

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  3. 好的。。谢谢你。。超喜欢你煮的菜。。赞

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    1. 不客气,也谢谢你的喜欢。
      欢迎常光临。^_^

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  4. elaine,,我弄了这道菜,太太太好吃了。。我老公讲可以摆档了。。哈哈。。谢谢你噢

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    1. 不客气,^_^
      下次多煮,也请我吃。

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  5. 请问鸡翅膀也一样弄吗?

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  6. elaine,请问下,我买了1kg的鸡肉,腌料的分量可以像你的一样吗?腌料的2倍。。

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    1. 嗯,是的。
      不过,我想你已经吃完了。。。。
      不好意思,因为我去旅行了。^_^

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    1. 如果你不喜欢姜的味道,就不要放吧。。。可以的。

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  8. 此评论已被博客管理员删除。

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    1. 对不起,按错东西,是玉蜀黍粉。

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  9. 请问腌制2的步骤应该是怎么做的?

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    1. 还有那个肉是切了一小块才腌制吗?

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    2. 我是切大块腌制。 步骤2,上面有写上步骤2的材料哦。

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  10. 嗨,鸡蛋和粉类也一起腌制过夜吗?

    -mint-

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    1. 不,要炸的时候。。。。才加入。

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