2012年11月21日星期三

香辣炒米粉




香辣炒米粉

一大碟的炒面粉(500 G)我和老公一人一碟,其余的都是我的两个女佣包完,可以想像她们的吃量。

材料A:
米粉:500G (浸软沥干)
芽菜:200G
韭菜:50 至100G(切段)

材料B:(打烂)
蒜头:5 瓣
葱头仔:5 粒
红辣椒:5 条
虾米:半碗

材料C:
豆腐干:2 块(切片)
鱼饼:2 至4 块(切片)

调味料:
盐:1 小匙
生抽:2 大匙
鸡精粉:1 大匙
耗油:2 大匙
麻油:适量
胡椒粉:适量
黑酱油:适量

装饰:
煎蛋丝:2 粒蛋煎好了切成丝
青葱丝:适量
辣椒丝:适量

做法:
1)热油,爆香材料B,加入材料C炒至香。
2)加入米粉炒均后,边炒边加入调味料, 炒至米粉软和干,再加入芽菜和韭菜炒均便可。
3)盛起, 放上装饰便可。

温馨提示:
1)材料和调味料只供参考,请自行调整。
2)另一种炒法是,加入材料B和材料C后,就加入调味料煮滚,然后加入米粉焖至熟。

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