2012年11月27日星期二

红糟焖排骨


红糟焖排骨

红糟菜肴是福州人的菜肴,第一次吃是在PUDU的一间老店,里面的菜肴都是福州菜。这红糟是Marves Low 送我的,谢谢。因为也不是每个地方都有卖红糟,这让我有机会自己煮,煮的时候整间屋子都很香红糟的味道呢。

材料:
排骨:400至500g
姜:一块儿(切片)


调味料1:
盐:1小匙
糖:1\2大匙
麻油:1大匙
胡椒粉:适量
生抽:1\2大匙


调味料2:
绍兴酒: 3大匙
红糟:4大匙


做法:
1)将排骨洗净沥干水份,加入调味料1腌制至入味。再加入调味料2腌制几个小时或过夜。
2)热油,爆香姜片,加入已经腌制好的排骨炒至香,然后加入适量的水份焖20至30分钟便可。



福州红糟




2 条评论:

  1. 想请问那里有的卖红糟?

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    1. 有些海味店有卖,不过也蛮少地方有。
      我这是朋友送的。
      也可以自己做。
      只是今年我都不会做这类的食材,明年开始才能专注吧。。。
      因为今年要多陪同孩子。

      删除

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