什锦蛋豆腐
有时候妈妈或姑姑会给我们一些烧肉，我会拿来配搭一些菜肴，这什锦蛋豆腐便是其中一种煮法。什锦蛋豆腐内加入了烧肉，味道浓郁多也香多了。
材料：
蛋豆腐：2
烧肉：100 G
甜豆：20 至25 条
红萝卜片：适量
冬菇：5 朵（浸软，切条）
蒜茸：1 小匙
姜片：5 片
肉片或虾肉：100 G
水：适量
调味料：
耗油：1大匙
盐：适量
生抽：1大匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
粟粉加水打芡用
做法：
1）蛋豆腐切块放入油中炸至金黄。
2）烧热油，爆香蒜茸和姜片，加入其他材料炒均，加入调味料，适量水和蛋豆腐煮多2分钟左右，打芡便可。
温馨提示：
1）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。
冬菇腊肠焖饭
其实是从糯米饭演变出来的，因为我们都不能吃太多的糯米，而且这样的焖饭孩子也可以吃。
材料：
腊肠：1至2条（切条或粒）
冬菇：3至5朵（切条或粒）
虾米：20至30G
米／糙米： 2杯
小葱茸： 适量
蒜茸： 适量
炸葱片： 适量
葱粒： 适量
辣椒粒： 适量
花生： 适量（炒香）
调味料：
耗油： 1至2大匙
生抽: 1大匙
盐:少许
麻油: 少许
黑酱油: 少许
胡椒粉: 少量
做法:
1) 热油，爆香虾米，蒜茸，小葱茸，再下冬菇和腊肠炒香，再下米和调味料炒均。
2) 把米放入电饭煲，加入适量的水。
3）饭好后等多10分钟才捞起。
4）然后撒上花生，炸葱，辣椒粒，葱粒便可。
温馨提示：
1) 因为腊肠会出油，所以饭粒会比较油和湿。水份要自己控制，不同的米，吸水量都不一样。我用的是加瘦腊肠，比较不油。
2）花生有两种，需买拿来炒的而不是煲汤用的。
3) 如果是用糙米，水份需要比白米多一些。
爱吃焖饭？快速又简单：
芋头焖饭
南瓜焖饭
豆角焖饭
瓦煲腊肠鸡饭
小白菜烩鲍鱼菇
用水烫了小白菜和鲍鱼菇，再淋上煮了的调味料也不错哦，可以吃到小白菜也可以吃到鲍鱼菇，小白菜也不会那么寂寞了。：）
材料：
小白菜：300G
鲍鱼菇：200G
蒜茸：适量
姜茸：少许
调味料：
盐：1 小匙
糖：少许
麻油：适量
胡椒粉：少许
水：适量
粟粉：打芡用
做法：
1）煲滚水，加入少许油和盐，倒入小白菜，再等水滚或煮至小白菜熟，然后捞起沥干。
2）水不要倒掉，再把水煮滚，倒入鲍鱼菇，煮至水滚或鲍鱼菇熟，捞起沥干。
3）把小白菜和鲍鱼菇排好。
4）热油，爆香蒜茸和姜茸，倒入调味料煮滚，打芡，然后淋在已经排好的小白菜和鲍鱼菇上便可。
温馨提示：
如果不喜欢姜的味道可以选择不加入。
豆酱鲍鱼菇
200G的鲍鱼菇才那几片？因为这鲍鱼菇很大片啊！ 大大片的鲍鱼菇好漂亮呢，拿来炸也很适合。因为炸后的鲍鱼菇会缩小，如果鲍鱼菇小小的，再缩小就会更加小了。
材料：
新鲜鲍鱼菇 200 G
炸浆料：
面粉：6 大匙
粘米粉：2 大匙
粟粉：12大匙
盐：1/2 小匙
油：2 大匙
发粉：1/2 小匙
水：8 大匙
酱汁：
蒜茸：1/2 大匙
姜茸：1 小匙
辣椒碎：1大匙
豆酱：1 大匙
糖：1 小匙
耗油：1/2 大匙
水：5 大匙
粟粉：1/2 小匙（加入1大匙水，打芡）
做法：
1）将炸浆粉搅拌均成糊。
2）鲍鱼菇沾上面糊，放入油中炸至香碎及金黄色，捞起沥干。
3）留一大匙油，爆香蒜茸，姜茸，加入豆酱炒香，再加入其它酱汁。
4）加入粟粉水打芡，淋在鲍鱼菇上，便可。
温馨提示：
1）鲍鱼菇要炸至香脆才好吃，可能我比较喜欢吃那碎碎又有豆酱的味道吧。
