瑜玲下厨记 (Elaine Teh)
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ElaineTeh
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2012年11月13日星期二
咸蛋肉碎炒苦瓜
咸蛋肉碎炒苦瓜
加了咸蛋的肉碎炒苦瓜有着特殊的浓郁的口感,我很喜欢呢。
材料:
苦瓜:300G左右 (苦瓜可以加盐腌制后冲水沥干去苦味,但是我没有这样做,因为我们喜欢苦瓜的苦味)
蒜茸:适量
姜茸:少许
肉碎:100 G
咸蛋:2 粒(煮熟,干碎)
调味料:
鱼露
:1 小匙
糖:少许
胡椒粉:少许
做法:
1)下油,爆香蒜茸和姜茸,下肉碎炒香。
2)加入苦瓜片炒至软,加入调味料炒均,最后才加入咸蛋炒几下便可。
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