咸香南瓜糕（南瓜糕）

咸香黄金糕 

喜欢吃刚刚出炉的南瓜糕，有着浓浓的南瓜味。做了一大盘，吃不完，放入冰箱，第二天再拿来煎，又另一种口感了。

材料：
金瓜  - 400 G切丝
猪肉碎- 200 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
虾米  - 50 G
冬菇  - 5 朵 （包软，切小粒）
小葱头茸 - 2 大匙

米浆：
粘米粉 ：300G
粟粉   ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐     ：1小匙
糖     ：1小匙
水     ：800ML

调味料：
胡椒粉  ：1 小匙
盐      ：1 /2 小匙
耗油    ：1 大匙
麻油    ：适量

做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香小葱茸，虾米和冬菇，加入肉碎，金瓜丝和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。

温馨提示：
1）肉切小小粒吃的时候口感很好，如果直接用肉碎也可以，只是口感比较干和肉较硬。
2）吃不完放入冰箱，第二天拿来煎，外皮酥脆，我很喜欢吃，一个人就可以吃完半盘了。
3）要煎得美，需要等南瓜完全冷却后再切，然后才煎。所以我觉得当天煮好后，吃不煎的，，然后放入冰箱。第二天才吃煎的，两种口味， 爽！

煎过的咸香南瓜糕，味道很香脆，我很喜欢吃。

你也爱吃糕点小吃？
椰丝南瓜球
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
鲜奶面粉哒

椰丝南瓜球

椰丝南瓜球

南瓜加了椰丝，炸的时候沾上了面糊 ，这是另一种新的做法。吃的时候南瓜有椰丝的味道，外面沾了面糊的南瓜球，变成了内软外碎了，吃的时候有两种不同的口感，只是不能过夜，当天就要吃完。

 
材料：
南瓜- 500G
椰子丝- ½ 粒
粟粉- 大概5至10 大匙
糖- 大概两大匙

面糊：
水：200Ml面粉：6 大匙
粘米粉：4 大匙
盐：少许

做法：
1）南瓜蒸熟压烂，加入材料搅均，放入冰箱。
2）取出待冷后做成粒型。
3）南瓜丸沾上面糊，放入热油炸成金黄色便可。

温馨提示：
趁热享用很好吃，久了后，南瓜球软了反而没有那么好吃了。



喜欢吃糕点小吃？
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
蛋豆腐龙眼果冻

南瓜焖饭

南瓜焖饭

又是午饭的时间，来碗一祸熟，简单容易快速又健康。这南瓜的煮法和我之前的芋头焖饭的方式大同小异，方便容易记。只是这次的焖饭我是用五谷米。

材料：
白米/糙米/五谷米：2 杯
南瓜：200G 至 300 G
肉碎/肉片：150G
虾米：20G
蒜茸：适量
葱茸：适量
水：适量（不同的米不同的水量）
青葱：适量
辣椒：适量
炸葱：适量

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
盐：少许
麻油：适量
胡椒粉：适量

研制肉的调味料：耗油，酱油，盐，麻油， 胡椒粉，粟粉，水各适量

做法：
1）先将肉腌制， 米洗干净沥干。
2）下油，爆香蒜茸葱茸和虾米，再加入猪肉炒香，然后再加入南瓜炒均，再下米炒均。
3）把所有材料和米捞起放入电饭煲，加入适量水煮便可以了。
4）饭好后，等5 至10分钟才捞饭。撒上适量青葱，辣椒和炸葱便可。

后记：
记得我怀孕中期的时候，女佣跑人了，那两个星期没有人帮忙。 那时候南瓜焖饭是我常煮的，那时候我把米炒了后，就直接把水倒入，连电饭煲也少洗一个。偶尔老公也帮忙我下厨，他更厉害，所有的材料都丢进电饭煲，不用炒，连青菜也一起丢进去。。。

温馨提示：
1）肉可以先腌制会比较好吃，不过要注意咸度，不然肉咸饭又咸，整镬饭就很咸了。
2）不同的米水量便有点不同，因为我是有把米下镬炒过，而且是用糙米，所以加入多一点的水量是可以的。 最重要是饭好了后，不要马上捞起。如果水分少的话，而米又吃水，那么煮出来后便会有生米谷的感觉了。水量和方法煮掌握的好，煮出来后，饭不会湿而且是软绵绵。

虾米蒸南瓜

虾米蒸南瓜

南瓜在我们家已经是随手可得的其中一种食材，因为它可以收藏比较久。切了后，还留下的也可以放入冰箱收藏整个星期。（偶尔我也会收藏至两个星期，但是关于食物，还是不建议收藏那么久。）

材料：
南瓜：300G ( 切所喜欢的形状）
虾米：30 G （切幼）
蒜茸：1 大匙
青葱粒：1 大匙

调味料：
生抽：1/2 大匙
蚝油：1/2 大匙
糖：1/2 小匙
胡椒粉：少许

做法：
1）烧热油，爆香蒜茸，虾米，加入调味料炒均及香，拿起.
2) 把南瓜排在碟上，淋上炒过的虾米碎，放入预热的炉，大火蒸10至15 分钟或至熟，拿出，撒上葱粒便可。

温馨提示：
忙碌的妈妈可以炒多一点虾米碎，收藏在冰箱，要的时候就可以用。可以收藏两至四个星期。