菜脯炒豆干

菜脯炒豆干

这道菜是妈妈口述教我的，真的很感谢妈妈教的这道菜。简单的配搭就变成我喜欢的菜肴了。

材料：豆腐干：3 块 （切成随自己喜欢的形状）
甜菜谱：100G （切成条）
青葱：3 棵 （切段，分葱白和葱青）
虾米：20 至 30 G
乔头：（随意，不放也可以， 切丝）
蒜茸：适量

调味料：生抽：1/2 至 1 大匙
盐：少许
糖：1 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
水：少许

做法：1）热油，把豆腐干煎或炸至金黄捞起沥干油分。
2）热油，爆香虾米，加入蒜茸和葱白炒，再加入甜菜谱炒香，然后加入豆腐干，最后加入调味料和青葱抖几下便可以了。
3）上碟后可撒上乔头便可。

温馨提示：
1）我比较喜欢吃脆干的豆腐干，所以切成比较幼细，也炸得比较干脆。如果喜欢吃外脆内还是湿的，可以把豆腐干切大块点，炸的时间不要太久）
2）乔头我建议不要买罐装的，很软又不好吃。PasarMalam卖的一般上都很好吃。如果买不到不放叶可以，但是我觉得放了后，配搭豆腐干一起吃，很特别又开胃，好吃。

乔头