味噌鱼头汤

味噌鱼头汤



材料：三文鱼头，白萝卜，大蒜，蒜茸，姜，豆腐。
调味料：Miso 味噌


味噌鱼头汤

三文鱼头在Jusco都可以买到，而且价钱也不会贵，只是味噌贵了点。

材料：三文鱼头：1个
白萝卜：1 条（滚瓜切法）
大蒜：1支（切段）
蒜茸：少许
姜：少许
豆腐：2块（切成块）
水：适量

调味料：味噌：3至5大匙（浓郁度和咸度随个人口味）
胡椒粉：少许

做法：
1）热油，爆香蒜头，加入水煮滚。
2）加入所有的材料和调味料，煮大概10至15分钟便可。

温馨提示：
1) 如果是怕腥，三文鱼可以先煎过才放入汤内。如果是新鲜的三文鱼可以选择不煎，水滚的时候放入三文鱼。这汤要喜欢喝Miso和吃三文鱼的人才会喜欢，而且要趁热喝。不过我个人觉得三文鱼煎后拿来煲汤，鱼的肉质比较不滑了。
2) 味噌，在Jusco也可以买到。不同的味噌有不同的味道，随个人口味喜欢，甜咸度也不一样。