2012年11月26日星期一

味噌鱼头汤

味噌鱼头汤


材料:三文鱼头,白萝卜,大蒜,蒜茸,姜,豆腐。
调味料:Miso 味噌

味噌鱼头汤

三文鱼头在Jusco都可以买到,而且价钱也不会贵,只是味噌贵了点。

材料:三文鱼头:1个
白萝卜:1 条(滚瓜切法)
大蒜:1支(切段)
蒜茸:少许
姜:少许
豆腐:2块(切成块)
水:适量

调味料:味噌:3至5大匙(浓郁度和咸度随个人口味)
胡椒粉:少许

做法:
1)热油,爆香蒜头,加入水煮滚。
2)加入所有的材料和调味料,煮大概10至15分钟便可。

温馨提示:
1) 如果是怕腥,三文鱼可以先煎过才放入汤内。如果是新鲜的三文鱼可以选择不煎,水滚的时候放入三文鱼。这汤要喜欢喝Miso和吃三文鱼的人才会喜欢,而且要趁热喝。不过我个人觉得三文鱼煎后拿来煲汤,鱼的肉质比较不滑了。
2) 味噌,在Jusco也可以买到。不同的味噌有不同的味道,随个人口味喜欢,甜咸度也不一样。

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