2012年8月17日星期五

姜葱鱼片

姜葱鱼片

去PasarMalam买的石斑鱼片,想来想去。。。还是炒姜葱算了。

材料:
鱼片:300G左右
姜片:50 G
青葱:3 至5 棵(切成3CM, 分成葱白和葱青)

腌制料:
蛋白:1 粒
盐 :1/2 小匙
生抽:1 大匙
糖:1 小匙
胡椒粉:少许
麻油:少许
粟粉:适量

调味料:
耗油:1 大匙
生抽:1 小匙
绍兴酒:1 大匙
麻油:少许
胡椒粉:少许
鸡精粉:少许

做法:
1)鱼片加入腌制料腌制一会,热油,下鱼片泡泡油大概一分钟,拿起沥干油。
2)留一大匙油,爆香姜片,葱白,加入鱼片,青葱和调味料大火炒均就可上碟了。
 
 
 

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