密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly

密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly

这天在夜市买了四粒蜜瓜才RM10.00， 蜜瓜很甜又多汁，两粒我拿来吃，另两粒做成果冻。这果冻很的味道很清爽甜美。

密瓜果冻（下层）
密瓜肉：200g至400g（切成丁）
密瓜汁：500ml（用榨果汁机来榨出密瓜汁）
燕菜粉：16g （agar-agar powder）
糖：150g
水：1000ml

龙眼果冻（上层）
龙眼肉：1罐（切成一半或切成四份，似龙眼的大小）
龙眼水：300ml
班兰叶：2片（洗干净，打结）（pandan leaf）
燕菜粉：10g（agar-agar powder）
糖：60g
水：700ml

做法：
密瓜果冻~下层
1）将水，燕菜粉和糖煮滚，再加入密瓜汁煮至滚便可。加入密瓜丁在模型里，然后把密瓜果冻倒入模型中，分量是比一半还多一些。

龙眼果冻~上层
1）做了下层后，可以准备开始做上层了，因为下层的果冻需要一些时间至半凝固。
2）将水，糖，燕菜粉，龙眼水和班兰叶煮出香味。
3）把龙眼放在已经是半凝固的蜜瓜果冻上，再倒入龙眼果冻。
4）等凉了后便可以放入冰箱至冷却，果冻冷后更加美味。

温馨提示：
1）我大概是用了两粒小粒的蜜瓜，蜜瓜肉我只用了200g，因为我先打果汁，剩下的便拿来切丁，我觉得丁比较多会更好吃。
2）蜜瓜汁适合用榨果汁的机，因为蜜瓜汁没有加过水榨成汁，做出来的果冻会更加香蜜瓜味。
3）蜜瓜果冻比龙眼果冻较厚，因为分量比较多，所以建议倒入蜜瓜果冻是多过一半以上。
4）这食谱的甜味对于我而言是刚刚好，当然也要视蜜瓜的甜度，如果喜欢吃甜的朋友可以多加糖。
5）谢谢网友Bong和Joey Hor的指导，可以先把预先要用的的水，倒出一小分部，倒入燕菜粉先调好，不让燕菜粉成块状或凝结，搅匀后才加入该说明的材料一起煮滚。




榨果汁机。

Milo千层燕菜糕

Milo千层燕菜糕

这是表嫂教我做的（2011），那时候吃就爱上了，没有用色素和香精，只是用Milo和练奶非常的健康。这也是我第一次做千层糕，也要感谢Mandy Heah的鼓励，不然我也踏不出这一步，因为总是觉得很难做。

材料：A （Milo）
泰国美人鱼燕菜粉：1/2 包
Milo：一大碗或1碗半（看个人口味）（吃饭碗，然后用热水冲MILO，好像平时我们冲Milo喝那样）（一碗大概160G）
Nescafe：1 小匙 （和MILO一起用热水冲）（可以选择不放）
糖：60至100 G （看个人的口味）
水：（把Milo的水加入，总共要的水是1200ML）

做法：
1）将泰国美人鱼燕菜粉加入已经备好的Milo+水一起煮，好了后备用。

材料B：（白色部分）
泰国美人鱼燕菜粉：1/2 包
练奶：3/4 罐 或一罐（个人口味）（用热水冲）
盐：少许
水：（把冲好了的练奶加入，总共的水是1200ML）

做法：
1）将泰国美人鱼燕菜粉加入已经备好的练奶+水（白色部分）一起煮，好了后备用。

千层燕菜糕做法：
1）先放巧克力色，然后拿风扇吹，半干的时候再加白色，做法一样至所有的颜色用完。每次放入燕菜的分量要一样，那么出来的千层燕菜糕就会一样的层次。

温馨提示：
1）我是用10寸的四方盘。
2）最好能用一个盘放入温水，然后把装入已经煮好的材料A和材料B的碗放入，保温，那么燕菜就不会那么快干或硬了。因为我们需要时间一层层的放入燕菜的颜色。
3）或如果家中有电子卢，放在电子卢的上，开小火也可以。
4）Milo最好隔过，那么就不会有小小点的感觉，更加的美了。
5）不要贪心，因为最后还有少少的燕菜，我也一起的倒入，结果最后的那层比较厚，不美了。（如图）
6）还有剩的少许燕菜就放入其他的小模型吧。



切燕菜用，感觉比较美。

钱多燕菜月饼 ( Chendol agar-agar mooncakes )

钱多燕菜月饼 (Chendol agar-agar mooncakes)

钱多燕菜月饼　( Chendol agar-agar mooncakes )

       这月饼的材料就是我们常可以在街边买到来吃的“钱多”（Chendol / Cendol）。Cendol 是我爱吃的甜品之一，用它做成月饼，味道真的好好吃。而且这食谱没有加入任何的色素，都是原汁原味，当然是加分了。“钱多”（cendol）可以在超市购买到，最好选择无添加色素的“钱多”，那就更加完美了。

钱多燕菜月饼食谱：

钱多燕菜月饼馅料：
燕菜粉agar-agar powder：　2小匙
instant jelly powder : 1/2小匙
chendol : 200g
糖：60g
浓椰浆：　125ml
水：　175ml

钱多燕菜月饼皮料：
燕菜粉：　6小匙
椰糖：　200g
浓椰浆：　400ml
水：　600ml

钱多燕菜月饼做法：
1）馅料：将所有材料放入煲里边搅至滚，然后放入 chendol 搅拌均，然后倒入模里，（放入小的模）冷后放入冰箱最少两个小时，硬了后拿出倒扣备用。
2）皮料：将所有材料煲，一边搅一边煮滚。 好了后，先放入少许在模里，（成低层）等硬了一点，才放入已经硬了馅料的燕菜，（放入正中间）再倒入皮料盖过馅料，冷后放入冰箱几个小时后便可．

温馨提示：
1）可做１２个．
2）我的椰糖好香哦，是朋友GraceNg的印尼女佣从印尼带回来的，她给了我一些．：）
3）我照片中的Chendol我是用了300G， 我觉得太多了，200G应该是比较好。


延伸阅读（点击便可阅读）：
Milo 千层燕菜糕
蜜瓜龙眼果冻

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