2013年9月26日星期四

罗汉果冬瓜糖水


罗汉果冬瓜糖水

        茨厂街的罗汉果冬瓜糖水闻名,每次去,我都会喝上两杯;去到的时候一杯,要回前再来一杯,大热天气喝上一杯的罗汉果冬瓜糖水,爽!我记得以前这小挡口是用钢碗来盛这糖水,后来改用纸杯了,不是是否是心里因素,总觉得用钢碗盛比较好喝。

        一直以来我只是用罗汉果,冬瓜,冰糖煲这糖水,但总觉得味道还是欠了一些,无论什么煲还是煲不出那种味道。一次在偶然的机会下阅读了一本食谱,那食谱有多加了黄糖,我回家后便试,果真味道是我喜欢的。

        过后每次煲这糖水便会加上黄糖。。。一家人都爱喝,孩子们还喝不停呢!

材料
冬瓜:800至1kg(去皮,去种子,切成丝)
罗汉果:2粒(打破)
龙眼干:50g
黄糖:100g至150g
冰糖:适量
水:5 litres

做法:
1)水,冬瓜,罗汉果用中大火煲至30分钟,再转大火煲两个小时半。
2)放入黄糖和冰糖调味。
3)最后加入龙眼,再煲至滚,然后关火,先不要开盖等最少十分钟,便可了。

温馨提示:
1)材料和水分请自行调整。
2)龙眼最后才加入,因为龙眼会带甜味,比较好吃,我们都喜欢吃龙眼。
3)加了龙眼后的糖水会比调味的时候较为甜。
4)我觉得这糖水喝较为甜会比较好喝,太淡好像喝不出那种味道(个人口味)。
5)喝不完,收入冰箱,第二天再喝。。。冰冰冷冷的,我觉得更加好喝,可能更加入味了吧!

材料:冬瓜,罗汉果,龙眼,黄糖,冰糖。






9 条评论:

  1. 原来要加黄糖,我记住了!

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  2. 怎么能够煲这么久?都煲到营养流失完了!

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    1. 是吗?我妈妈是这样教的。
      我之前试过只是煲一个小时,不入味哦。
      那么应该是煲多久呢??? 45分钟???
      冬瓜不够软,吃不习惯。

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    2. 我刚才问了几个长辈,他们说没有问题。
      谢谢你给我的问题,我会再查明,感恩!

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  3. 请问,罗汉果用中大火煲至30分钟,再转(大火)煲两个小时半。或是(小火)?
    谢谢

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  4. 我煮水滚开了,再放所有的材料,(记得罗汉果要去壳)下去滚一滚。。。关火。放Magic cooker 闷一闷加黄糖。就很好喝,不会苦涩。

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    1. 谢谢你的建议,我会试试。^_^

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