2012年11月18日星期日

腊肠冬菇焖鸡


腊肠冬菇焖鸡

当鸡不够或不想吃那么多鸡肉的时候,我就会加腊肠,button mushroom, mushroom 等一起焖鸡,这样就变成一大碟菜肴了。

材料:
鸡:1/2 (斩块)
腊肠:1 条(切厚片)
冬菇:5 粒(浸软)
蘑菇:1/2 罐 (button mushroom)
蒜头:5 粒
小葱头:5 粒
水:适量
葱:1至2 棵(切段,分葱白和葱青)

调味料:
生抽:2 大匙
耗油:2 大匙
绍兴酒:2 大匙
麻油:1 大匙
胡椒粉:少许

做法:
1)烧热油,爆香蒜头,小葱头和葱白,加入冬菇,腊肠炒香,再加入鸡块炒均。
2)将蘑菇,水和调味料加入煮滚,转小火焖20至30分钟或至汁浓,加入青葱段炒均便可。

温馨提示:
1)蒜头和小葱头可以微拍一下会更出味。
2)如果喜欢吃蘑菇,也可以放入整罐,那么就不会觉得不知如何处理。
3)材料和调味料的分量只供参考,请自行调整。

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