2012年11月10日星期六

红烧鱼头



红烧鱼头

我喜欢吃像这样的一镬熟,里面都有很多的材料,只是一样菜肴已经是很丰富了。红烧也就是焖的意思,酱料和材料一起焖,特别入味呢!

材料A:
鱼头:500G
烧肉:100G
炸水豆腐:2块(切成小块)
黄芽白:3至5片(切成块)
红萝卜:1/2 条 (切片)
甜豆:10 条

材料B:
小葱头:半碗(切碎)
蒜茸:适量
姜茸:1 小块

调味料:
耗油:2 1/2 大匙
生抽:1 1/2大匙
盐:1/2 小匙
糖:1/2  小匙
胡椒粉:少许
水:适量

做法:
1)鱼头沾上少许盐和粟粉,然后放进热油中炸至金黄色,捞起沥干油份。
2)热油,爆香材料B,然后加入烧肉炒香,再加入调味料,鱼头煮滚。再加入其他材料A焖几分钟或至熟便可。

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