2014年2月28日星期五

鱼鳔冬菇炖鸡汤



鱼鳔冬菇炖鸡汤

        鱼鳔有很多的胶质,又能滋润皮肤,使皮肤细腻光滑。我爱吃鱼鳔,有时候煮快速面放少许入汤内一起煮,顿时的快熟面也升价百倍了。这天,我用鱼鳔来炖汤,这鱼鳔是在 瓜拉雪兰莪特产商店购买的 (点击便可阅读)。这鱼鳔相当漂亮,不会臭油味,也不会有腥味,好味道。

鱼鳔冬菇炖鸡汤食谱:
材料:
甘邦鸡:1 只(去皮,切成四大块)
鱼鳔:30g 至50g (浸软)
玉竹:20g
海竹:5片
冬菇:5朵 (浸软)
红枣:10粒
枸杞:1大匙
滚水:1600ml 至2000ml

调味料:
盐:适量

鱼鳔冬菇炖鸡汤做法:
1)甘邦鸡放入烧滚的水中烫一会,再清洗后沥干。
2)准备一个炖盅,放入干邦鸡、冬菇、玉竹、海竹、红枣和滚水,然后放入蒸笼里大火蒸2小时30分钟。
3)加入鱼鳔继续蒸多30分钟。
4)最后加入枸杞和盐调味便可。

温馨提示:
1)放入枸杞后可以再炖多5分钟,如果觉得麻烦可以不用再炖多5分钟。
2)玉竹和海竹可以在药材店购买到。
3)炖的汤内必须用烧滚的水。
4)此汤的关键在于鱼鳔,如果购买到臭油味或带腥的鱼鳔会影响整锅汤。

材料:干邦鸡、鱼鳔、冬菇、玉竹、海竹、红枣、枸杞。

鱼鳔

其他相关鱼鳔汤谱(点击便可阅读):
鱼鳔干贝鸡汤












 

5 条评论:

  1. 鱼漂也是我不大会欣赏的,可能是因为每次都吃到有腥味的关系。

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    1. 嗯,它还蛮可怕,买回来后,不要收藏太久,不然美的也变不好吃了。。。

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    2. 鱼鳔也是不能收藏太久,久了也不美。^_^

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    1. 谢谢你的邀请,我考虑中。。。:)

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