娘惹豆酱鸡 Ayam Ponteh

娘惹豆酱鸡

这道菜带一点甜，咸咸又带甜，蛮好吃的哦。

材料：半只鸡/ 鸡全腿X2
马铃薯：3 粒去皮切块

腌料：酱油：2 小匙
糖：1 大匙
盐：1/2 小匙
胡椒粉：少许

香料：葱头仔：16 粒 去皮剁碎
蒜头：6 去皮剁碎

调味料：酱油：1 1/2 大匙
豆酱：2 1/2 大匙
糖：1 大匙
黑酱油：适量
胡椒粉：少许

做法：1）把鸡和腌制料搅拌好，腌制一小时以上。
2）烧热油，爆香香料，加入马铃薯和一些水煮滚，加盖，转小火煮至马铃薯半熟。（这样比较健康，当然也可以用油炸）
3）加入鸡块炒，然后再加入调味料和水，加盖，转小火煮至鸡和马铃薯熟便可。