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| 大头菜花生蒸鸡 |
大头菜花生蒸鸡
孩子们开始越来越会吃了，为了让他们有新鲜的感觉，菜式也得常变化。蒸鸡是我最近常煮的菜肴，因为下午时间要带孩子出去公园游玩；把所有的调味料调好后，安排女佣在特定的时间开始蒸，回家后便有热烘烘的菜肴，两全其美。
大头菜花生蒸鸡食谱
材料：
菜园鸡： 1/2 只（斩块、洗净、沥干）
姜丝： 1小块（切丝）
大头菜： 70g（泡水，切丝）
卤汁花生：1罐（花生和卤汁的要）
调味料 A:
生抽： 1/2 大匙
蚝油： 1/2 大匙
麻油： 适量
胡椒粉： 适量
绍兴酒： 1 大匙
调味料 B:
粟粉： 1 大匙
油： 1 大匙
做法：
1） 将鸡块加入调味料A 腌制几个小时或腌制过夜。
2） 加入调味料B、姜丝、大头菜、卤汁花生，搅拌均匀。
3） 烧热水后，小火蒸15至20分钟便可。
温馨提示：
1）卤汁花生有好几个牌子，不同的牌子味道有少许不同，所以需要自己调整味道。
2）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。
3）大头菜最少浸水30分钟至淡，不然会很咸而影响口味。
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| 大头菜花生蒸鸡 |
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| 左边是大头菜、右边是卤汁花生。 |
香烤什锦吐拿鱼（Tuna Baked Casserole）
~一种煮法，四种吃法。
妈妈对西餐不大兴趣，所以我对西餐的了解也是有限公司，关于这方面的资料都是来自老公。我问老公什么是Casserole？这种食物有吃过吗？老公说放在碗上再拿去烤的食物便是了。一般上，老外都很少煎炸炒，他们都喜欢烤。这我是从食谱学回来的，说是美国式，他们喜欢配上薯条吃。后来我烤过几次，自己就用我喜欢的口味配合吃法，觉得还蛮不错的。
材料：
吐拿鱼：1罐（撕成小块，沥干油分）（tuna fish in olive oil ）
浓缩蘑菇浓汤：1 罐 （cream of mushroom soup ）
熟蛋：2 粒（切片）
甜豆：12 片（切条）
西芹：2 支（切条）
红萝卜：1/2 条（切条）
鲜奶：80ML
做法：
1）将浓缩蘑菇浓汤和鲜奶加入烤盘（碗）里搅拌均。
2）拌入吐拿鱼，熟蛋，甜豆，西芹，红萝卜， 然后搅拌均。
3）预热炉，180度，烤20至25分钟左右。
温馨提示：
1）不用浓缩蘑菇浓汤，也可以用，浓缩鸡浓汤，随自己口味。
2）我试过配饭吃，老公说觉得怪怪的，哈哈。。。他不喜欢中不中，西不西。
3）以下是几种吃法。
4）我试过加入什豆一起烤，但是味道不大配合，可能不合我们口味。朋友也可以试试，如果喜欢。
5）无需再加入调味料了，因为已经很够味了。
6）材料的分量只供参考，请自行调整。
配上薯条吃
这也是老外喜欢的吃法。
我的薯条是烤的。
我很喜欢吃薯条，但是我还是喜欢配上辣椒吃。
配上意大利面
这吃法我喜欢，感觉是另一种意大利面酱料的吃法。
配上白面包吃
感觉好像我们咖喱配面包的吃法，
但这味道一定和咖喱完全不一样了。
除了Jam涂白面包，这酱料也不错。
烤面包
吃不完的，收藏在冰箱
第二天拿来放在面包上烤。
我喜欢吃烤面包，很自然我也喜欢这吃法。
豆豉鲮鱼炒油麦
这是网友Joanne Ai Sim 教我煮的一道菜，简单好吃，谢谢你 Joanne Lim。：）
材料：
油麦：300G
豆豉鲮鱼：1 罐（保留鱼油）
蒜茸：适量
辣椒：1 条（切丝）
调味料：
糖：适量
盐：适量
做法：
1）烧热适量的豆豉鲮鱼的油，然后爆香蒜茸，加入豆豉鲮鱼炒香。
2）加入油麦，辣椒和调味料，大火炒熟便可。
温馨提示：
1）不喜欢辣椒可以不放。
2）材料和调味料的分量只共参考，请自行调整。
鸡餐肉
这鸡餐肉是网友从JB寄过来给我试吃的，共三罐。当时候还是第一次听说有鸡餐肉呢。这鸡餐肉是新加坡出品，给我的感觉就是信心食品。最近我在一些药材店也开始看到了，那么也很方便我购买。这种罐头食品在忙碌的时候是最适合不过了。
蘑菇奶油鸡丁
这是第一次煮罐头食品给孩子们吃，虽然知道不是很好，但是我想偶尔也给他们试试不同的食物，希望他们能接触不同的食物。我加入了西芹，希望他们能接受这西芹的味道。
材料：
鸡胸肉：1 个（切块）
罐头蘑菇：1 罐（切片，随意，我没有切，因为这菇很小粒）
蘑菇鸡浓汤：1 罐
洋葱：1 粒（切碎）
西芹：2 支（切片）（随意）
腌制料：
盐：1/2 小匙
耗油：1 小匙
酱油：1 小匙
糖：少许
麻油：少许
粟粉：1 大匙
水：1 大匙
调味料：
黑胡椒碎：适量
盐：适量
糖：少许
水：适量
做法：
1）先将鸡肉加入研制料研制，然后放入热油中炸至金黄色或熟，捞起，沥干。
2）烧热油，爆香洋葱碎，加入蘑菇，西芹，蘑菇浓鸡汤，已炸过的鸡丁，和调味料煮滚便可。
温馨提示：
1）每个罐头的味道都不一样，所以调味料要自己试味道。
蘑菇吞拿鱼意大利面
简单的蘑菇罐头汤，加了几样的材料，就变得很丰富了。午餐来一碟，也很满足了。
材料A：意大利面：大概200 G左右
材料B：牛油：1 大匙
洋葱：1 粒（切碎）
鲜蘑菇：适量（随意）
吞拿鱼：1 罐（沥干）
蘑菇浓汤：1 罐
小番茄：适量
水：适量
调味料：盐：少许 （汁料已经带咸了，但是加了面条就不大咸了，依个人口味）
黑胡椒碎：（随意）
做法：1）煮滚水，放入少许油和盐，加入面条，煮至所需要的软度便可以拿起，然后淋入一些橄榄油。
2）烧热油，爆香葱头碎，然后加入吞拿鱼煎至香，加入蘑菇，蘑菇浓汤，番茄。如需要和加入调味料。然后拿起淋在面条上便可。
罐头菜心蒸肉碎
前一阵子开始常蒸肉碎给孩子们吃，他们也爱吃蒸肉碎。所以我也要想出多种味道给他们，让他们也不会感觉到腻。
材料：
肉碎：300G
罐头菜心：1 罐（切小块）
葱粒：随意
蛋液：1 粒
调味料：
生抽：1/2 大匙
糖：1 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
粟粉：1 大匙
水：适量
做法：
1）将所有材料放在碗里，加入调味料搅拌均至有粘性。
2）把所有材料倒入进盘里，预备好蒸炉，大火蒸15 至20 分钟便可。取出撒上葱粒。
温馨提示：
1）虽然会和小贩买肉碎，但是回家后我还是会再用刀剁一剁肉碎，感觉比较好吃。
2）我图片中是用碗来蒸，如果用碗，肉身比较厚了，所以蒸的时间也多5分钟。
喜欢吃肉碎？
肉碎蒸三蛋
炸菜焖苦瓜
每次煮苦瓜的时候都会想起小时候。。。妈妈为了鼓励小时候的我们多吃苦瓜，都会常常和我们说，吃了苦瓜就不会长痘痘了；怕长痘痘就要多吃苦瓜了。。。。
材料：
苦瓜：200 至250G（切片）
四川榨菜：1 包（包装切好的）
红辣椒：1 条（切丝）
豆酱：1/2 至1 大匙
蒜茸：适量
调味料：
生抽：1/2 至1 大匙
糖：1小匙左右
麻油：少许
水：少许
做法：
1）烧热油，爆香蒜茸，豆酱，然后下炸菜炒均后，再下苦瓜，辣椒和调味料焖至苦瓜软和汁收便可。
温习提示：
1）包装炸菜的咸度都不一样，所以调味料要自行调整。
2）我比较喜欢吃软的苦瓜，所以我焖了，如果喜欢吃碎的苦瓜可以用炒的方式。
3）我们家比较喜欢吃苦的苦瓜，所以煮前没有用盐先腌腌。如果怕苦，可以先用盐腌制一下，再把苦瓜洗洗便可。
后记：
这道榨菜焖苦瓜配粥吃还蛮不错的，老公喜欢，所以如果我煮来配粥吃就会放咸点。
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鸡肉的午餐肉
前一阵子，在网站听一些朋友说，星加坡某个牌子的午餐肉很好吃。 这牌子的午餐肉是鸡肉做的，吃过的朋友都赞好吃。大家对于星加坡出产的产品也很有信心，而我对这牌子也好奇起来，因为我没有看过这牌子。网友知道后，特地从柔佛邮寄了三罐给我，真的很感谢她让我试吃这特别的午餐肉。
我图片中的是青色罐的。
后记：
后来有一次，我到OUG的菜市买菜的时候，在很偶然的情形下，在一家药材店看到了这品牌的罐头。嘿嘿。。。。那么我也可以偶尔满足下食欲。
瓦煲标的帝皇鸡
今天一早就出门去买东西，去大半天。回来后真的好累，随便煮了这道帝皇鸡．这是亲戚送的，我也是第一次煮。我觉得这很适合忙碌又想在家煮饭的妈妈，因为很简单。里面有锡纸和塑胶纸了，把所有的调味料涂完整只鸡， 腌制一会，再拿去蒸便可了．我是用走地鸡，味道更美味呢。
