2015年4月10日星期五

吃在勿洞


吃在勿洞

         抵达勿洞后的第一餐,由堂舅舅带我们到勿洞一间署名的餐厅吃午餐。

         回到马来西亚后,和爸爸谈起这餐厅~ 大人饭店,才知道这餐厅是专门做游客的生意。价钱当然会比其他档口贵少许了,但味道还不赖。

        勿洞最著名的便是勿洞鸡。可能是勿洞有适宜的天气和天然的水土,这里的鸡, 肉质鲜甜清香鲜甜,有弹性

        冬炎汤 ~ 来到泰国,当然要吃这里的冬炎汤了。

        梅菜扣肉 ~ 好大盘的梅菜扣肉,吃到有点腻的感觉。
 
 
         因为孩子们(4岁3个月)所以叫了这碟豆腐。
 
 
          只是一般的青菜。这里著名的是雍菜,今天已经卖完。
 
          用玻璃瓶装的薏米和甘蔗。
 
 
          共吃了1,270泰铢,马币138零吉。
 
 
        第二天早上,我们到勿洞某茶室吃点心。桌子上放满了点心,还有孩子们(4岁3个月)的一碟叉烧饭和两碗面条,还有一壶中国茶。六个大人两个小孩,您猜猜吃了多少钱?老板收钱的时候,拿了张小纸张给我们看,上面写了360,我们还以为是RM360。结果是360泰铢,那就等于才马币三十多,太便宜了吧!
我们吃点心的茶楼 ~ 龙凤馆
布条上是用华语字体。
 
点心

面档
 
下次有机会来,再品尝吧!
 
        这次的勿洞之旅,有一样食物忘记吃了。价钱便宜,这里很著名的,那便是鱼鳔汤了。下次有机会来,一定要记得吃了。还有还有。。。芒果糯米饭,更叫人流连忘返。
 
        到勿洞游玩,如果碰巧水果季节,那么肯定是吃得动不了了。水果成熟的季节,勿洞满街都有很多刚从果树上采下来,应有尽有,新鲜价钱又便宜的水果,不要错过哦!

        “山榴莲” 是勿洞特产之一,必须用开榴莲工具,才可以把它打开。碰巧榴莲季节,一定要试试!

        泰国明种榴莲,金枕头,也是必试的特产之一。

 
 延伸阅读(点击便可阅读):
驾驶车子入勿洞玩

泰国勿洞 ~ 驾驶车子进入勿洞游玩(点击便可阅读)









勿洞第一友谊村

泰国勿洞第一友谊村 ~ 马共游击队历史遗迹(点击便可阅读)









勿洞万花园

勿洞万花园(点击便可阅读)










勿洞热水湖


勿洞热水湖(点击便可阅读)










Wat Putatiwat


泰国勿洞佛寺(点击便可阅读)









 
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2015年2月18日星期三

豉汁蒸鲩鱼

豉汁蒸鲩鱼

       从小我就喜欢吃黑豆豉,也不觉得它有怪的味道,就是喜欢它那独特的味道。最近听一个朋友说,她最怕就是黑豆豉那股味道。前几天阅读食谱时,发现一个蒸黑豆豉的做法,可以去除黑豆豉的味道,但却可以留下黑豆豉的香味。

       于是我便试试煮这道豆豉蒸鲩鱼,蒸出来的味道还真的不错。黑豆豉蒸和不蒸,煮出来的菜肴完全是两种口味。

豉汁蒸鲩鱼食谱
材料A:
鲩鱼 : 1 条(我这条鲩鱼真的很大条,我只要半条,已经是一公斤了)
生葱和芫茜: 可以在鱼蒸好后,放在鱼上一起享用。

材料B:
黑豆豉: 30g
油: 1大匙

材料C:
蒜蓉: 2 至 3大匙
小葱头碎: 2 至 3大匙
姜蓉: 30g
红辣椒: 1条(剁幼)
小辣椒:随意(如果喜欢辣可以加入,因为孩子吃,所以我没有放。)
陈皮: 1小块(一个拇指那么大便可以了)(浸软、去除瓢(piao)、剁幼)

调味料:
糖 : 2小匙
生抽:1小匙
黑酱油: 适量
蚝油: 1/2 大匙
盐: 少许
胡椒粉: 少许
麻油: 少许
水:一杯

做法:
1)烧热适量油,爆香蒜蓉、小葱头碎、姜蓉,加入蒸好的豆豉爆炒片刻,跟着加入红辣椒碎,陈皮和调味料,煮大概5分钟或至汁浓,取出备用。
2)把豆豉汁料放在已经洗净好的鱼上,备用。
3)准备水蒸鱼,把鱼放在已经滚着的水锅里,大火(猛火)蒸大概10分钟或至鱼熟,便可取出享用。
 
温馨提示:
1)如果喜欢黑豆豉的原味,可以剩去蒸的部分,只是煮出来的鱼,是两种不同的味道。蒸过的黑豆豉,虽然没有了黑豆豉独特的味道,却有浓郁的豆香味。
2)所有材料和调味料的分量,因个人口味而不同,请自行调整。
3)蒸鱼的时间会因为鱼的大小、水的多和少、火的猛或小而不同,请自行调整。
 
蒸豆豉酱:
豆豉氽烫热水片刻,沥干,剁幼,加入1大匙油搅拌,然后蒸15分钟(可以选择在煲饭时,一起蒸)。可准备多些,储藏日后用。

1)黑豆豉 : 2大匙
2)把黑豆豉氽水,然后沥干。
3)把黑豆豉剁幼。
4)加入1大匙油,蒸15分钟。

1)蒜蓉    2)小葱头碎    3)姜蓉      4)辣椒碎     5)陈皮)
 
蒸豆豉酱
 
豉汁蒸鲩鱼

延伸阅读(点击便可阅读):

梅菜蒸鱼

梅菜蒸鱼(点击便可阅读)










川汁蒸非洲鱼


川汁蒸非洲鱼(点击便可阅读)










港式蒸鱼


港式蒸鱼(点击便可阅读)










姜蓉蒸鲩鱼

姜蓉蒸鲩鱼(点击便可阅读)


 
 
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2015年2月13日星期五

梅菜蒸鱼

梅菜蒸鱼

         一般上,我都喜欢把梅菜切得比较粗,好像梅菜焖猪肉,梅菜都是切成粗粗长长的。这天,我又用梅菜入菜了,是梅菜蒸鱼。这道梅菜蒸鱼煮了好几次了,总是不满意,感觉好像缺少了少许东西。

        新来的女佣把我的梅菜切成非常细小,这不是我的习惯,但还是算了,照煮也。既然切成细小的梅菜,味道非常适合用来蒸鱼。嗯~~~这次真的满意了,意外的收获!

梅菜蒸鱼食谱:

材料:
石斑鱼/ 红鱼/ 金昌鱼 : 一条 (洗净)
甜梅菜: 70g
姜: 一块(大概一寸半,可以多加或减少,刮皮、洗净、拍烂、剁碎)
蒜蓉: 2大匙
 
调味料:
绍兴酒: 1大匙
蒸鱼生抽: 1大匙
麻油: 1/2 大匙
糖: 1小匙
胡椒粉: 少许
清水: 1 杯

梅菜蒸鱼做法:
1)将甜梅菜洗净、浸水约30分钟。然后将梅菜切细备用。
2)把梅菜放入烧热后的锅里炒,炒至梅菜干,拿起备用。
3)烧热适量的油,爆香姜碎和蒜蓉,加入梅菜炒至片刻,加入绍兴酒爆香,然后再加入麻油爆香,最后加入水、蒸鱼生抽、糖、胡椒粉和清水,煮至五分钟或酱料稍干,取出备用。
4)把洗好的鱼放在碟上,再把煮好的酱料(梅菜酱料)铺在鱼身上。
5)待锅中的水煮沸后,放入鱼,猛火蒸8至10分钟便可。
 
温馨提示:
1)所有材料和调味料的分量,因个人口味而不同,请自行调整。
2)蒸鱼的时间会因为鱼的大小、水的多和少、火的猛或小而不同,请自行调整。

甜梅菜 70g
 
蒸鱼生抽


1)切好的梅菜           2)姜蓉          3)蒜蓉         4)清水    
5)蒸鱼生抽         6)绍兴酒        7)麻油          8)糖和胡椒粉

煮好后的梅菜酱料

这鱼有点小,不够吃。。还是太好吃了?
除了吃鱼,还有梅菜酱料捞饭,棒!
这次我选用了石斑鱼,女佣把鱼洗得太干净了吧,她还想把鱼的牙齿拔掉呢~~ 晕!!


延伸阅读(点击便可阅读):


川汁蒸非洲鱼
川汁蒸非洲鱼(点击便可阅读)











港式蒸鱼

港式蒸鱼(点击便可阅读) 
 
 

姜蓉蒸鲩鱼


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酱蒸甘梦鱼


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豉汁蒸鲩鱼

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2015年1月31日星期六

槟城海尾海鲜 ~ 玩沙、荡秋千、做滑板、听海浪、看日落

槟城海尾海鲜 ~ 玩沙、荡秋千、做滑板、听海浪、看日落

         这天傍晚,我们一家人、女佣、二哥和大姐,一起驾驶着车子,抵达位于直落公巴(Teluk Kumbar)的海尾海鲜吃晚餐。

        抵达后。。嗯。。。。这里很熟悉。。。年轻时有好几次来过这里吃海鲜。印象最深刻的除了这里的美食,便是天花板上挂着的小飞机。这餐厅靠近海边,可以在大树下荡秋千,坐滑板,听海浪声,看夕阳西下。

        这次旧地从游,不不不。。。应该是旧地旧食物重吃,要感谢二嫂的妹妹了,这餐是她和家人做东。原来这餐厅是二嫂妹妹的同学开的,这里经常爆满,如不想白走一趟,最好预先预定位子。

        最吸引孩子们(3岁8个月)目光的,当然是在天花板上,墙壁上挂着的小型飞机了。孩子们还要求我拿下来给他们玩呢!

        这时候。。。我当然把他们的注意力拉到沙滩上,孩子们在沙滩上玩沙、荡秋千等,晚餐还没有开始,就玩得满身大汗了。我没有让他们坐滑板,这滑板的速度和坐落下的设计,有少许危险性。

海尾海鲜 Hai Boey Seafood
地址:29, Mk 9 Pasir Belanda, Teluk Kumbar, 11920 Pulau Pinang
电话:013-4881144 / 012-4791144
营业时间: 傍晚五点半至 晚上十一点





夕阳无限好,只是近黄昏。
 
我喜欢这个大风车。


孩子们(3岁8个月)在沙滩上玩沙。

荡秋千
 
这滑板不适合太小的小孩玩乐。
餐厅一角。
游水海鲜,任君选购。

美食分享
这天的美食是由二嫂的妹妹做东,美食和座位一早便预定了。
美食的名称和价钱我就不晓得了,不过有几个菜肴值得推荐给大家。
左 ~ 生豆蔻水
右 ~ 沙梨酸梅水
这两样水都是这样受欢迎的水。
豆蔻水有分两种,一种是煮过的,
一种是没有的。
我喜欢喝煮过的,生的还是第一次喝,
味道还真的不错。
如果喜欢吃豆蔻的人,第一会喜欢。
 
冰镇苦瓜  ~ 苦瓜切成薄片,浸入在冰块上,非常创新的菜肴。
吃时沾上蜜糖,放入口里时,冰冰凉凉,好特别,好美味,也不会有苦感。

炸酿茄子 ~ 据说好像是用猪肉和虾肉酿成了,酥脆可口,大力推荐。

我爱吃了炸虾姑肉,再配上沙拉酱,一级棒!

蒸拉拉 ~ 带有酒味,加了蒜米和辣椒,拉拉鲜甜美味,也是我爱吃的。

其实我不爱吃蒸鱿鱼,白白的,看了就不想动。
但这到蒸鱿鱼让我吃了又吃,当然要觉得沾上特别配制的三种酱料,肯定会爱上它。
 
其他的几样菜肴,味道也不错。





最后一道甜品,炸榴莲,好好好好吃!
据说这餐厅之前也有推出过这道菜肴,反应非常好,
只是准备过程比较复杂,有时候会遇上人手不足的问题。
而且炸榴莲也要遇上榴莲季节,榴莲也要新鲜,做出来的甜品才更美味。
最近这几天,餐厅再次尝试做这甜品,我们可有口福了。

延伸阅读~ 吃在槟城(点击便可阅读):

亚衣淡巴刹叻沙
亚依淡巴刹叻沙 (点击便可阅读)










槟城美食 “亚洲美食天堂”
槟城美食“亚洲美食天堂” (点击便可阅读)









海滨海鲜酒家
海滨海鲜酒家 (点击便可阅读)









延伸阅读 ~ 玩在槟城 (点击便可阅读):
槟城姓氏桥 ~ 晝与夜

槟城姓氏桥 ~ 晝与夜 (点击便可阅读)










槟城升旗山


槟城升旗山(点击便可阅读)










槟城壁画、锻铁艺术
槟城壁画、锻铁艺术 (点击便可阅读)









 
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