罗汉果冬瓜糖水

罗汉果冬瓜糖水

        茨厂街的罗汉果冬瓜糖水闻名，每次去，我都会喝上两杯；去到的时候一杯，要回前再来一杯，大热天气喝上一杯的罗汉果冬瓜糖水，爽！我记得以前这小挡口是用钢碗来盛这糖水，后来改用纸杯了，不是是否是心里因素，总觉得用钢碗盛比较好喝。

        一直以来我只是用罗汉果，冬瓜，冰糖煲这糖水，但总觉得味道还是欠了一些，无论什么煲还是煲不出那种味道。一次在偶然的机会下阅读了一本食谱，那食谱有多加了黄糖，我回家后便试，果真味道是我喜欢的。

        过后每次煲这糖水便会加上黄糖。。。一家人都爱喝，孩子们还喝不停呢！

材料
冬瓜：800至1kg（去皮，去种子，切成丝）
罗汉果：2粒（打破）
龙眼干：50g
黄糖：100g至150g
冰糖：适量
水：5 litres

做法:
1）水，冬瓜，罗汉果用中大火煲至30分钟，再转大火煲两个小时半。
2）放入黄糖和冰糖调味。
3）最后加入龙眼，再煲至滚，然后关火，先不要开盖等最少十分钟，便可了。

温馨提示：
1）材料和水分请自行调整。
2）龙眼最后才加入，因为龙眼会带甜味，比较好吃，我们都喜欢吃龙眼。
3）加了龙眼后的糖水会比调味的时候较为甜。
4）我觉得这糖水喝较为甜会比较好喝，太淡好像喝不出那种味道（个人口味）。
5）喝不完，收入冰箱，第二天再喝。。。冰冰冷冷的，我觉得更加好喝，可能更加入味了吧！

材料：冬瓜，罗汉果，龙眼，黄糖，冰糖。

虾米炒三宝

虾米炒三宝

不知道几时开始便爱上了这菜，爽口又脆口，我是很喜欢。三宝是指甜菜脯，四季豆和日本黄瓜。这三种材料本身已经是脆口，三种一起吃虽然都是脆脆的，但是三种材料都有自己的特色自己的味道。

材料：
四季豆：150G （切斜段）
日本青瓜：1 条（去籽，切条）
甜菜脯：100G（切幼条）
蒜茸：适量
虾米：50G

调味料：
盐：1/2 小匙
糖：1/2 小匙
生抽：1 大匙
水：少许

做法：
1）烧热油， 将虾米炸至香脆，捞起。
2）烧热油，爆香蒜茸，加入甜菜脯炒香，再加入四季豆和黄瓜炒香，然后慢慢加入调味料便可。
3）上碟后洒上炸脆的虾米便可。

温馨提示：
我喜欢吃这菜的脆，所以我不加入太多的水焖至熟。我只是把水加在调味料里，一起倒入炒至熟。

香口茄子

香口茄子

这是一道我非常喜欢的一道菜，刚刚煮好的时候吃茄子是脆脆的，如果迟吃了茄子就吸收了酱汁，也更入味。

材料：
茄子：250G（切条）
蒜茸：适量
虾米：1 大匙
辣椒：1/2 条( 切粒）
葱粒：适量

炸粉：
粟粉：1/2 豌
面粉：1 大匙
盐：少许
胡椒粉：少许

调味料：
鱼露 ：1 小匙
耗油：1大匙
糖：1 小匙
麻油：少许
水：少许

做法：
1）热油，茄子粘上炸粉，然后炸至金黄色，捞起沥干油分。
2）热油，爆香虾米，蒜茸，加入辣椒粒，然后加入调味料炒均。
3）然后加入已炸好的茄子，葱粒炒均便可。

温馨提示：
1）炸粉如果不够，请自行调整。
2）如果想吃比较脆的，茄子可切薄些。 但是煮好后也趁热吃，不然久了茄子也会变回软。但是软了后的茄子也好吃，因为茄子吸收了酱汁。
3）材料和调味料分量只供参考，请自行调整。

双蛋酿苦瓜

双蛋酿苦瓜

酿肉内加了皮蛋和咸蛋，味道也丰富多了。

材料：苦瓜 ：1
猪肉碎：100 G
鱼胶：120G
皮蛋：1 （切碎）
咸蛋：1 （切碎）
粟粉：1 小匙

调味料：
盐：1/2 小匙
糖：1/2 小匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
汁料：
耗油：1大匙
生抽：1 小匙
糖：1/2 小匙
水：200ML
绍兴酒：1大匙

做法：
1）苦瓜切厚，挖出种子。
2）其他材料和调味料加在一起搅拌。
3）将馅料放入苦瓜的洞里至满，排好，余热蒸炉，大火蒸10 至15分钟或至熟。
4）将汁料加入煮至浓，淋在苦瓜上便可。

双蛋蒸茄子

双蛋蒸茄子

这道蒸茄子配上皮蛋和咸蛋味道也很好吃，因为我喜欢吃皮蛋。

材料：
茄子：２或３　条 大概200至300g
皮蛋：１　粒　（干碎）
咸蛋：１　粒　（熟～干碎）
青葱粒：适量

调味料：
酱油: 1大匙
绍酒酒： 1大匙
麻油：适量
胡椒粉：少许

做法：
１）将茄子切段，放入热油中，拉油，拿起沥干排在碟上。
２）将皮蛋和咸蛋碎铺在茄子的上面，放入蒸炉中蒸大概10至15分钟或至熟，取出，淋上调味料和撒上葱粒。

温馨提示：
1）茄子不能切太厚，不然很难熟。
2）拉油 = 烧热油后，把茄子倒入，需要拉拉茄子，大概一分钟左右便把茄子捞起沥干。

3）茄子拉油后会比较香，虽然是麻烦。如果觉得油腻， 可以直接把切了的茄子排放在盘子，放入咸蛋和皮蛋，再倒入调味料和一大匙生油或炸葱油，便拿去蒸，但是蒸的时间要比较久。

咸蛋肉碎炒苦瓜

咸蛋肉碎炒苦瓜

加了咸蛋的肉碎炒苦瓜有着特殊的浓郁的口感，我很喜欢呢。

材料:
苦瓜：300G左右 （苦瓜可以加盐腌制后冲水沥干去苦味，但是我没有这样做，因为我们喜欢苦瓜的苦味)
蒜茸：适量
姜茸：少许
肉碎：100 G
咸蛋：2 粒（煮熟，干碎）

调味料：
鱼露 ：1 小匙
糖：少许
胡椒粉：少许

做法：
1）下油，爆香蒜茸和姜茸，下肉碎炒香。
2）加入苦瓜片炒至软，加入调味料炒均，最后才加入咸蛋炒几下便可。

蒜香蒸茄子

蒜香蒸茄子

喜欢这个蒸法，简单，快又方便。

材料：
茄子：1
蒜茸：1 1/2 大匙
葱白：1 ( 切粒）
红辣椒：1 （切小粒）
姜末：1 大匙

调味料：
耗油：1 大匙
糖：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
麻油：1/2 小匙
胡椒粉：少许
清水：2 大匙
鱼露 ：1 大匙

做法：
1）酱料加入蒜茸，葱末，辣椒末，姜末。
2）将茄子切条，排在盘上，加入酱料，放入预热的水以大火蒸10至20分钟或至茄子软便可。

九层塔炒茄子

九层塔炒茄子

       这道菜也很久没煮来吃了，吃回还蛮想念的，结果这个月已经煮了五次，希望老公不会投诉。
      九层塔和茄子是好朋友，它们这样的配搭还蛮好吃的．老公也赞好吃，只是老公常说，他一赞后我就会连续的煮，他还蛮头痛的。

材料：
茄子：300至400G （切条）
九层塔 ：50 至80 G（取叶）

调味料：
糖：1 小匙
鱼露 ：1大匙
水：少许

做法：
1）茄子放入热油中炸至微黄色，捞起沥干油分。
2）热油，爆香蒜蓉，放入茄子炒，再加入调味料以大火炒。
3）最后加入九层塔炒几下，便可上碟。

温馨提示：
1）茄子用油炸过后比较有，所以炒的时候我是放入很少油来爆香蒜蓉。
2）茄子不要用油炸，也可以用水先煮熟，这样比较不油，但是炸的比较香比较好吃。
3）九层塔和鱼露的照片，请指向九层塔，鱼露的字，然后按。




苦瓜虾仁炒蛋

苦瓜虾仁炒蛋

平时我只是苦瓜炒蛋或苦瓜煎蛋，很少加入虾仁，这虾仁是特地煮给孩子吃的。还好我孩子对苦瓜暂时还不抗拒，老公说可能他们还小，还不知道什么是苦吧。

材料：
苦瓜：中小型的一条/ 大条的可以半条 （切片，我比较喜欢薄薄的）
虾仁：适量
蛋：3 粒至4 粒

调味料A：
糖，生抽 各少许

调味料B：
生抽，麻油， 胡椒粉 各少许

调味料C：
盐， 糖， 麻油，胡椒粉各少许

做法：
1）虾仁放入调味料A腌制一会。
2）苦瓜可以加入盐腌制一会后再洗干净，这样比较不会苦。但是我家没有这样做，因为不苦就不是苦瓜了。
3）蛋打成液，加入调味料B备用。
4）热油，炒香苦瓜，加入调味料C。 （如果喜欢吃脆的，可以炒至半熟便可，因为还要加入其他材料炒。我个人喜欢吃比较软的，而且也方面孩子吃，所以会炒久一些至熟）
5）然后加入虾仁，炒一会，然后再加入蛋液炒至熟，便可以了。

温馨提示：
1）苦瓜和虾仁我的习惯会加入调味料，因为这样我觉得不只是蛋有味道而其他的材料就只有淡味。而且我喜欢苦瓜加入盐和糖，感觉苦瓜比较好吃了。
2）我听说蛋液最好不要加入盐，而且老公比较喜欢蛋液有生抽的味道。
3）要注意虾仁不要炒过熟，还有蛋。。。我觉得刚刚好熟是最好吃，过熟便成老蛋了，半熟我又不敢给孩子吃。。。。呵呵。。。好像很要求的感觉。

爱吃苦瓜？
苦瓜焖鱼
苦瓜煎蛋
榨菜焖苦瓜
苦瓜咸菜黄豆汤
苦瓜焖鸡

蒜茸茄子

蒜茸茄子

很简单的做法，尤其在忙碌的时候，不用头脑想，到菜市买菜时又不用想要配什么家里缺少什么配料。。。。

材料：
茄子
油    ：2至3大匙
蒜茸  ：1 大匙  （随意）
小葱茸：1 大匙  （随意）
姜茸  ：1/2 大匙 （随意）

调味料：
生抽  ：2 大匙
耗油  ：1 至2 大匙 （随意）
麻油
糖    ：1/2 小匙 （随意）

做法：
1）茄子去皮（不去皮也可以），放入滚水中煮至软，捞干，斯成条形。
2）烧热油，爆香蒜茸，小葱茸，姜茸，拿起。 爆香后的油加入调味料，淋在茄子上，在洒上爆香后的蒜茸，小葱茸和姜茸就可以了。

苦瓜焖鸡

苦瓜焖鸡

我们家爱吃苦瓜，苦瓜也是我们的家常便菜，我们也会给孩子们吃苦瓜。

材料：
苦瓜- 1 条 （切块，不要太小因为要焖的）
鸡全腿x 2 /  半只鸡 （斩块，图的因为健康的关系已经去皮）
红萝卜- 随意
水 - 适量

调味料：
生抽 1 大匙
耗油 1 大匙
糖   1 或2 大匙
豆酱 1 大匙
黑豆豉 1 小匙
招兴酒：1 或2大匙

做法：
1）鸡和苦瓜都分别拉油，捞起。
2）下油，爆香姜片，豆酱和黑豆豉，加入材料，调味料炒。
3）加入适量的水，焖20分钟。

温馨提示：
1）红萝卜我是切薄了，所以最后五分钟才下。
2）拉油是指烧热油后，下材料，拉几下，大概一分钟便捞起沥干油份。
3）苦瓜我没有先腌制盐，如果怕苦可以先腌制。


吃得苦中苦，方为人上人．
苦瓜焖鱼
苦瓜煎蛋
榨菜焖苦瓜

冬菇肉碎茄子

冬菇肉碎茄子

材料：
茄子：2
肉碎：100G
冬菇：3 朵
红萝卜：适量
红辣椒：1 （切碎）
葱头碎：适量
蒜茸：适量
青葱：适量

调味料：
生抽：2小匙
耗油：1 大匙
糖：少许
鱼露 ：1 小匙
胡椒粉：适量
水：适量

做法：
1）茄子放入热油中半煎半炸至软，捞起沥干。
2）留一大匙油，爆香蒜茸，葱头碎，加入辣椒，肉碎，红萝卜，冬菇炒均。
3）然后加入调味料炒均，铺在茄子上，然后放入蒸炉大火蒸5分钟便可。

温习提示：
1）步骤一，如果觉得油可以改用水煮。把水滚了后，加入茄子煮至熟，代替油煎或炸。这样比较不油，只是不香，味道没有炸美味。
2）省炸方式~ 可以把所有的材料炒好后，放在茄子上后直接蒸。虽然很省时间，但是蒸的时间就很长，因为茄子需要蒸很长时间才熟。只是味道也没有那么香。3）省蒸方式~ 还有一个更简单的方法，就是炒好材料后，也把茄子放进一起炒至茄子熟。省去蒸的方式。茄子也可以先炸，这样比较好吃。不要炸而直接放进炒也可以。

咸香南瓜糕（南瓜糕）

咸香黄金糕 

喜欢吃刚刚出炉的南瓜糕，有着浓浓的南瓜味。做了一大盘，吃不完，放入冰箱，第二天再拿来煎，又另一种口感了。

材料：
金瓜  - 400 G切丝
猪肉碎- 200 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
虾米  - 50 G
冬菇  - 5 朵 （包软，切小粒）
小葱头茸 - 2 大匙

米浆：
粘米粉 ：300G
粟粉   ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐     ：1小匙
糖     ：1小匙
水     ：800ML

调味料：
胡椒粉  ：1 小匙
盐      ：1 /2 小匙
耗油    ：1 大匙
麻油    ：适量

做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香小葱茸，虾米和冬菇，加入肉碎，金瓜丝和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。

温馨提示：
1）肉切小小粒吃的时候口感很好，如果直接用肉碎也可以，只是口感比较干和肉较硬。
2）吃不完放入冰箱，第二天拿来煎，外皮酥脆，我很喜欢吃，一个人就可以吃完半盘了。
3）要煎得美，需要等南瓜完全冷却后再切，然后才煎。所以我觉得当天煮好后，吃不煎的，，然后放入冰箱。第二天才吃煎的，两种口味， 爽！

煎过的咸香南瓜糕，味道很香脆，我很喜欢吃。

你也爱吃糕点小吃？
椰丝南瓜球
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
鲜奶面粉哒

椰丝南瓜球

椰丝南瓜球

南瓜加了椰丝，炸的时候沾上了面糊 ，这是另一种新的做法。吃的时候南瓜有椰丝的味道，外面沾了面糊的南瓜球，变成了内软外碎了，吃的时候有两种不同的口感，只是不能过夜，当天就要吃完。

 
材料：
南瓜- 500G
椰子丝- ½ 粒
粟粉- 大概5至10 大匙
糖- 大概两大匙

面糊：
水：200Ml面粉：6 大匙
粘米粉：4 大匙
盐：少许

做法：
1）南瓜蒸熟压烂，加入材料搅均，放入冰箱。
2）取出待冷后做成粒型。
3）南瓜丸沾上面糊，放入热油炸成金黄色便可。

温馨提示：
趁热享用很好吃，久了后，南瓜球软了反而没有那么好吃了。



喜欢吃糕点小吃？
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
蛋豆腐龙眼果冻

榨菜焖苦瓜

炸菜焖苦瓜

每次煮苦瓜的时候都会想起小时候。。。妈妈为了鼓励小时候的我们多吃苦瓜，都会常常和我们说，吃了苦瓜就不会长痘痘了；怕长痘痘就要多吃苦瓜了。。。。

材料：
苦瓜：200 至250G（切片）
四川榨菜：1 包（包装切好的）
红辣椒：1 条（切丝）
豆酱：1/2 至1 大匙
蒜茸：适量

调味料：
生抽：1/2 至1 大匙
糖：1小匙左右
麻油：少许
水：少许

做法：
1）烧热油，爆香蒜茸，豆酱，然后下炸菜炒均后，再下苦瓜，辣椒和调味料焖至苦瓜软和汁收便可。

温习提示：
1）包装炸菜的咸度都不一样，所以调味料要自行调整。
2）我比较喜欢吃软的苦瓜，所以我焖了，如果喜欢吃碎的苦瓜可以用炒的方式。
3）我们家比较喜欢吃苦的苦瓜，所以煮前没有用盐先腌腌。如果怕苦，可以先用盐腌制一下，再把苦瓜洗洗便可。

后记：
这道榨菜焖苦瓜配粥吃还蛮不错的，老公喜欢，所以如果我煮来配粥吃就会放咸点。


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蔬菜咖喱

星期六，妈妈来我家，我们谈起了煮咖喱的心得。。。。我们两母女都有共同的共识，都是不喜欢用包装现成的咖喱料。虽然煮咖喱的时候要准备很多的材料是件麻烦的事情，但是我们还是很坚持的用鲜料。蔬菜咖喱是我喜欢的菜肴，因为都是菜。。。这道蔬菜咖喱我也是用淡奶煮的，也更加健康了。

材料：（可以加入喜欢的蔬菜和分量）
包菜：3 至5 片
茄子：1 至2 条（滚刀切）
羊角豆：8 至10 条（切半）
长豆：8 至10 条（切段）
豆腐卜：10 粒（切半）
浓椰浆/淡奶：200ML

咖喱料：
红辣椒：８至１０　条
小葱头：一碗（吃饭的碗）
香茅：4 至6 支（拍篇）
咖喱叶半碗
马来沾：一小块
辣椒糊：３　至４　大匙
咖喱粉：３　至４　大匙
手表牌咖喱粉：１　大匙（没有可以不放）

调味料：
生抽：４　大匙
盐：２　小匙

做法：
1）热油，爆香小葱头，香茅和咖喱叶，再加入其它香料炒香。
2）倒了适量的水，滚后，分别加入蔬菜和调味料，滚后，转小火煮至蔬菜熟，再加入椰浆或淡奶便可了。

温馨提示：
1）辣度随自己喜欢，我们家可以吃比较辣。
2）蔬菜的软度随自己喜欢，我是喜欢先放入茄子和豆腐卜，滚一会后再加入羊角豆，然后再滚，然后再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比较硬，有的比较快软）有朋友和我分享过，为了蔬菜的软度是一样的，可以先滚一煲水，分别煮熟蔬菜。我试过，这样的过程比较麻烦，而且蔬菜反而没有那么入味和好吃，个人口味。
3）水量随自己喜欢，我的水量会比较多，因为还可以捞饭吃。。。。：）　
4）调味料随自己的口味而要调整。

后记：
一直以来我都很少用椰浆入菜，总觉得不健康，担心多吃胆固醇会高。后来网友YayaOh和我分享说，她对淡奶的成份有怀疑，椰浆虽然含有胆固醇，但至少我们知道它是来自椰。但，淡奶的制造过程加了许多的防腐剂，我们却不知道。她也说得对。。。。



我喜欢把多种蔬菜瓜豆类一起煮，因为就只是煮一样就够了，懒人嘛~~
客家酿豆腐
石斑鱼头咸菜豆腐汤

客家酿豆腐

酿豆腐

曾家吃过一个客家妈妈做的娘豆腐，都是以猪肉为多，而Ampang酿豆腐以鱼肉为主。我觉得是个人口味，各有特色，都很好吃。而我是用鱼肉多过猪肉，加了点咸鱼。。。。还喜欢用鱼骨来熬汤呢。酱料是买的，自己还没有掌握好酱料的煮法，希望有妈妈们可以指导。

材料：（可以用喜欢的材料）苦瓜， 茄子，水豆腐，羊角豆，豆腐卜等。
（还有辣椒，腐皮等）

馅料:
鱼胶：400 G （可以自己买鲛鱼来打肉）
猪肉碎：200G （鱼胶和猪肉碎的比例可以以自己的口味来做调和）
咸鱼：10至30G （小火煎香， 然后捣烂）
虾米：10G 至20 G（炒香后，捣烂，可以不放，随意）
胡椒粉：适量
（我没有加入盐，因为我买的鱼胶已经有加入盐了，而且咸鱼和虾米也有咸味，如果是自己打鱼肉就要加入）

汤料：
水：适量
鲛鱼的骨头和皮：如果是自己打肉骨头和皮拿可以来熬汤，我如果到Pudu买菜，会到鲩鱼摊买鱼骨，因为平时喝猪骨和鸡骨汤多了，也想换换口味。
盐：适量
胡椒粉：适量

做法：
1）如果是要熬鱼骨汤的，可以先把鱼骨加入一些的盐和粟粉，然后煎一煎，拿起沥干油后，放入已经滚的水中熬汤。不喜欢喝鱼汤也可以用其他肉来熬汤，或不用肉来熬也可以，随个人爱好。
2）把已经煎好的咸鱼和虾米捣烂后，加入已经准备好的鱼饺和猪肉碎中，加入胡椒粉搅拌均衡。
3）然后拿起苦瓜，茄子等。。。先放入些粟粉，然后再加入馅料。
4）所有的馅料都酿好后，然后放入油中煎或炸，然后捞起。
5）把所有的煎好的材料放入已经在熬的汤中煮，大概5 至10 分钟便可以了。

温馨提示：
1）如果是自己打的鱼饺，最好是同一个方向搅拌，然后抓起肉，拍入碗中至鱼肉有弹性为止。猪肉我喜欢自己再用刀剁。
2）咸鱼和虾米必须搅拌得很均衡。
3）我的茄子炸了后，是没有放入汤内的，所有的材料好了，拿了上来后，直接放上去。
4）已经酿好的材料，只是微炸，因为还要加入汤中滚。
5）炸豆腐最好是用大火炸，才比较美，炸的时候不要一直翻来翻去。
6）材料和调味料只供参考，请自行调整。
7）咸鱼和虾米因个人口味而调整，不是每个人都喜欢重口味。

苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

买了新的玩具，煎蛋果然好用。

材料A：
蒜茸：适量
苦瓜：250 至300 G 切薄片
盐：少许

材料B：
蛋：3
（酱油，胡椒粉，麻油 各适量）（搅拌均）

做法：
1）爆香蒜茸，下苦瓜炒，下盐，炒到苦瓜软。
2）加入蛋入苦瓜中，中火煎至苦瓜熟，再翻煎另一面。

温馨提示：
苦瓜可以先用盐腌制10分钟，然后洗在沥干。这样可以去苦味。但是我们没有这样，因为我们比较喜欢吃苦瓜的苦味。）

其他煎蛋食谱：
大葱煎蛋

南瓜焖饭

南瓜焖饭

又是午饭的时间，来碗一祸熟，简单容易快速又健康。这南瓜的煮法和我之前的芋头焖饭的方式大同小异，方便容易记。只是这次的焖饭我是用五谷米。

材料：
白米/糙米/五谷米：2 杯
南瓜：200G 至 300 G
肉碎/肉片：150G
虾米：20G
蒜茸：适量
葱茸：适量
水：适量（不同的米不同的水量）
青葱：适量
辣椒：适量
炸葱：适量

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
盐：少许
麻油：适量
胡椒粉：适量

研制肉的调味料：耗油，酱油，盐，麻油， 胡椒粉，粟粉，水各适量

做法：
1）先将肉腌制， 米洗干净沥干。
2）下油，爆香蒜茸葱茸和虾米，再加入猪肉炒香，然后再加入南瓜炒均，再下米炒均。
3）把所有材料和米捞起放入电饭煲，加入适量水煮便可以了。
4）饭好后，等5 至10分钟才捞饭。撒上适量青葱，辣椒和炸葱便可。

后记：
记得我怀孕中期的时候，女佣跑人了，那两个星期没有人帮忙。 那时候南瓜焖饭是我常煮的，那时候我把米炒了后，就直接把水倒入，连电饭煲也少洗一个。偶尔老公也帮忙我下厨，他更厉害，所有的材料都丢进电饭煲，不用炒，连青菜也一起丢进去。。。

温馨提示：
1）肉可以先腌制会比较好吃，不过要注意咸度，不然肉咸饭又咸，整镬饭就很咸了。
2）不同的米水量便有点不同，因为我是有把米下镬炒过，而且是用糙米，所以加入多一点的水量是可以的。 最重要是饭好了后，不要马上捞起。如果水分少的话，而米又吃水，那么煮出来后便会有生米谷的感觉了。水量和方法煮掌握的好，煮出来后，饭不会湿而且是软绵绵。

虾米蒸南瓜

虾米蒸南瓜

南瓜在我们家已经是随手可得的其中一种食材，因为它可以收藏比较久。切了后，还留下的也可以放入冰箱收藏整个星期。（偶尔我也会收藏至两个星期，但是关于食物，还是不建议收藏那么久。）

材料：
南瓜：300G ( 切所喜欢的形状）
虾米：30 G （切幼）
蒜茸：1 大匙
青葱粒：1 大匙

调味料：
生抽：1/2 大匙
蚝油：1/2 大匙
糖：1/2 小匙
胡椒粉：少许

做法：
1）烧热油，爆香蒜茸，虾米，加入调味料炒均及香，拿起.
2) 把南瓜排在碟上，淋上炒过的虾米碎，放入预热的炉，大火蒸10至15 分钟或至熟，拿出，撒上葱粒便可。

温馨提示：
忙碌的妈妈可以炒多一点虾米碎，收藏在冰箱，要的时候就可以用。可以收藏两至四个星期。