2012年10月6日星期六

黑啤排骨


黑啤排骨

煮过好几次的黑啤排骨,可能我不喜欢黑啤吧, 这道黑啤排骨算是比较满意的做法。

材料:
排骨/加厚排骨:500G
麦片:1 汤匙
白兰地:1 汤匙


黑啤骨汁:
黑狗脾:1/2 至1 罐 (个人喜欢的味道)
冰糖:80 至100 G
麦芽糖:2 汤匙
老抽:适量
盐:1/2 小匙
水:适量


腌制料:
糖:1 小匙
盐:1 小匙
生抽:1 小匙
粟粉:适量
水:少许


做法:
1)腌制排骨至几个小时或过夜。
2)烧热油炸至排骨至金黄色或熟拿起沥干油份。
3)起镬,放入白兰地和麦片炒香,然后加入黑皮汁煮至浓及起泡,倒入炸好的排骨炒均便可。


温馨提示:
如果汁煮到浓时还不会起泡,那么就开大火一点便可。

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