泰式冬粉煲

泰式冬粉煲

上次和双妈们到泰国餐厅小聚的时候，那餐馆没有这道菜肴，回来后脑海中就一直想吃。这食谱不是那么健康，因为有用猪油和虾。也是因为这两样食材，所以这煲冬粉才会那么的吸引人，美味。只是卖相就不好看了，因为在准备拍照的时候，冬粉就吸收了所有的汁了。但是因为是用瓦煲的关系，吃的时候还是烫烫的。想请教妈妈们，什么不让冬粉那么快吸收汤汁呢？

材料：
大虾：300G
冬粉：两包（每包大概是70 至90 G）（浸软沥干）
芫茜：适量（装饰）
淡奶：200 ML
水：300 ML左右

材料B：
姜：1 块（拍扁）
芫茜茎：5条 （拍扁）
肥油：一小块
材料C：（舂碎）
花椒：1 小匙
胡椒粒：1 小匙

调味料：
耗油：1 大匙
鱼露 ：2 大匙
糖：1/2 大匙
麻油：3 小匙

做法：
1）瓦煲放点油，然后加入材料B和材料C， 然后以小火慢慢的煮至肥油溶解和香。
2）另外，再用另一个镬，放点油，将虾稍微煎至香，然后拿起。再加入淡奶，水，调味料煮至滚。
3）然后把煮滚的汤汁倒入已经炒好猪油的瓦煲内， 再加入虾和冬粉煮滚，最后加入芫茜便可了。

温馨提示：
1）因为是用瓦煲的关系，所以需要把汤汁煮滚后再加入会瓦煲内。
2）虾煎了会比较香，如果怕麻烦可以直接加入汤汁一起煮。
3）如果怕肥和不健康，可以不用猪油，采用普通的油，只是没有那么香。