2012年10月22日星期一

豆酱焖鱼头


豆酱焖鱼头

材料:石斑鱼头:小的一个,大的1/2 个
蒜茸: 适量
姜茸: 适量
红辣椒粒: 适量
青葱粒: 适量


调味料:豆酱: 2 大匙
生抽: 1 小匙
糖: 1 小匙
绍兴酒: 1 大匙
麻油: 少许
胡椒粉: 少许


做法: 1)鱼加入少许盐,胡椒粉和粟粉搅拌均,然后放入热油中炸至微金黄,捞起沥干油.
2)热油,爆香蒜茸,姜茸,加入红辣椒炒香,加入调味料焖至收汁便可.


温馨提示:
1)调味料和材料的分量只供参考,请自行调整。
2)豆酱有分很多品味,有的很咸,有的比较淡,请自行调整。


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