2012年10月10日星期三

芫荽姜茸蒸鸡


芫荽姜茸蒸鸡

原来蒸鸡加了芫茜和指天椒一起蒸也很美味。

材料:
鸡:1/2 只(斩块)
芫茜:20 至30 G (切碎)
指天椒:4 至8 条(剁碎)(个人辣度)
姜:1 小块(切碎或切丝)

装饰:
葱粒:适量
芫茜:适量

调味料1 :
耗油:2 大匙
生抽:2 大匙
麻油:适量
盐:1 小匙

调味料2 :
绍兴酒:4 大匙

调味料3:
油或炸葱油:1 大匙
粟粉:1 大匙

做法:
1)鸡块加入调味料1 腌制几个小时或过夜。
2)再把鸡块加入芫茜,指天椒和调味料2腌制几个小时。
3)要蒸前加入姜碎和调味料3。
4)预热蒸炉,蒸20分钟便可,然后撒上葱粒和芫茜。

温馨提示:
1)建议用马来鸡或甘邦鸡,会比较好吃。
2)如果嫌麻烦,可以把所有材料一起腌制,这样比较方便,但是口感有不同。

没有评论:

发表评论

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...