苦瓜虾仁炒蛋

苦瓜虾仁炒蛋

平时我只是苦瓜炒蛋或苦瓜煎蛋，很少加入虾仁，这虾仁是特地煮给孩子吃的。还好我孩子对苦瓜暂时还不抗拒，老公说可能他们还小，还不知道什么是苦吧。

材料：
苦瓜：中小型的一条/ 大条的可以半条 （切片，我比较喜欢薄薄的）
虾仁：适量
蛋：3 粒至4 粒

调味料A：
糖，生抽 各少许

调味料B：
生抽，麻油， 胡椒粉 各少许

调味料C：
盐， 糖， 麻油，胡椒粉各少许

做法：
1）虾仁放入调味料A腌制一会。
2）苦瓜可以加入盐腌制一会后再洗干净，这样比较不会苦。但是我家没有这样做，因为不苦就不是苦瓜了。
3）蛋打成液，加入调味料B备用。
4）热油，炒香苦瓜，加入调味料C。 （如果喜欢吃脆的，可以炒至半熟便可，因为还要加入其他材料炒。我个人喜欢吃比较软的，而且也方面孩子吃，所以会炒久一些至熟）
5）然后加入虾仁，炒一会，然后再加入蛋液炒至熟，便可以了。

温馨提示：
1）苦瓜和虾仁我的习惯会加入调味料，因为这样我觉得不只是蛋有味道而其他的材料就只有淡味。而且我喜欢苦瓜加入盐和糖，感觉苦瓜比较好吃了。
2）我听说蛋液最好不要加入盐，而且老公比较喜欢蛋液有生抽的味道。
3）要注意虾仁不要炒过熟，还有蛋。。。我觉得刚刚好熟是最好吃，过熟便成老蛋了，半熟我又不敢给孩子吃。。。。呵呵。。。好像很要求的感觉。

爱吃苦瓜？
苦瓜焖鱼
苦瓜煎蛋
榨菜焖苦瓜
苦瓜咸菜黄豆汤
苦瓜焖鸡