2012年8月30日星期四

双豉汁蒸排骨



双豉汁蒸排骨

这道排骨的味道有点像在点心店吃的,只是这比较大碟,可以一次过吃得够够的,不用到口不到肺的感觉。我喜欢吃排骨,喜欢的程度。。。可以自己吃完这一碟,做完月子后的两三个月里,我都可以自己吃完这碟排骨。现在想起,真的怕怕。。。要减肥了。

材料:
排骨 :   2斩块
姜茸 :1大匙
蒜茸 :2 大匙
青葱 :1 大匙
辣椒粒 :2 大匙


调味料1 :
豆豉,豆酱,生抽,耗油,赵兴酒,各1大匙
糖,麻油,各1小匙
胡椒粉 和盐少许


调味料2:
粟粉 1 大匙
水3 大匙


做法:
1)如果不嫌麻烦,可以先腌制调味料一,最好腌制几小时让入味,要腌制过夜也可以。要蒸前再加入调味料2。如果嫌麻烦也可以一次过把所有的调味料加入腌制。
2)蒸20 分钟左右


温馨提示:
1)蒸排骨不要硬,可以要求肉贩给蒸的排骨。
2)加入粟粉后的排骨不会硬。
3)外面卖的很多都有放软肉挤,我觉得自己煮的最好不放。


4 条评论:

  1. 请问,排骨要买多少?
    豆豉是不是黑色的?,豆酱是不是巧克力色的?什么牌子好吃?谢谢

    回复删除
    回复
    1. 大概中等长度,两只排骨便可了。
      是的。
      豆酱我喜欢买粒粒的,然后再自己按烂。

      删除
  2. 请问粟粉是和水一起放还是,直接放在肉里?

    回复删除
    回复
    1. 都可以,因为肉里都有汁,很快溶解的。一般上我会直接放入肉里,方面。

      删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...