2012年8月17日星期五

姜茸蒸鲩鱼


姜茸蒸鲩鱼

今天这鲩鱼是特地到PetalingStreet买的。那的鲩鱼是游水的,今天杀今天煮,很新鲜很甜美。我喜欢那边买鱼是因为那边的淡水鱼没有臭泥味。

材料:
鲩鱼 :1 条
葱:适量(切粒或丝,随意)
芫茜:适量


调味料:
姜茸:100 G(如果喜欢姜多的可以再加)
生抽:2 至3 大匙
鱼露 :2 至3 大匙
胡椒粉:适量
鸡精粉:1 小匙
麻油:1 大匙
温水:100 G


做法:
1)烧滚水后,放入鱼,大火蒸至10 至15 分钟或熟。
2)调味料可以放在鱼盘的旁边或拿到微波炉加热。
3)鱼熟了后,拿出,将鱼的调味料淋到鱼的上面,再加上葱粒和芫茜便可。


温馨提示:
蒸鱼的时间是要看鱼的大小,是冷藏后拿出来解冻的鱼,还是新鲜的鱼。因此蒸鱼的时间上有稍微的不同。

2 条评论:

  1. 鱼蒸了, 你有倒掉水吗?

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    1. 一般的淡水鱼都会有臭泥味,所以蒸出来的鱼汁需要倒掉。
      但是我买的这鲩鱼是熟悉的档口,他们是有过塘一星期,所以淡水鱼已经没有臭泥味了。
      所以我是没有倒掉蒸出来的鱼汁,如果鱼条是会有臭泥味,是需要倒掉鱼汁。

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