百香果泰式鱼

百香果泰式鱼

这条非洲鱼是活鱼，特地去JlnPetaling买的，非常的新鲜。原本是想拿来蒸，但是很想吃泰式，所以就煮了这道菜式。鱼炸到一半的时候才发觉不够酸酐，看看冰箱 Mandy Heah送我的百香果还有几粒，就加入调味料中了。。。。味道也很好很特别哦。

材料：
鱼：1 条
材料A：
洋葱：1 （切丝）
疯柑叶：1 （切丝）
红辣椒：1 （切丝）
香茅：1 （切碎）

酱料：
鱼露 ：3 大匙
酸柑汁：1至2 大匙
指天椒：1 小匙
糖：1 大匙
滚水：100ML
百香果：4 粒

做法：
1）鱼加入适量盐，胡椒粉和粟粉后炸至金黄色及香碎，捞起。
2）把汁料搅拌均后，加入百香果。
3）把材料A搅拌均后，铺在鱼上，再淋上汁料便可。

后记：
用白香果入菜是一时的灵机，因为原本是要用酸甘的，但是忘记买了。而我又不想用醋，打开了冰箱看看，结果看到了白香果，再想想。。。很多食谱都有用水果入菜，虽然白香果我是没有看过有食谱用过，但是试试也无妨。结果味道出来后。。。是让人惊喜的，味道很清香，是另一种酸的味道，也是另一种创新。