橄榄菜炒饭

橄榄菜炒饭

虽然炒饭只是很普通的菜肴，但是橄榄菜炒饭就常出现在我家餐桌。 我很喜欢橄榄菜和炒饭配合的那种味道，再加上豆角，还有其他的材料等等。我喜欢菜多过饭，这样普通的炒饭，我已能吃上一大碟了。

材料：（可加入随自己喜欢的材料）
饭：两碗饭（或随自己的分量）
豆角/四季都，红萝卜，Ham，Sausage， 什豆，鸡肉。。。等等随自己喜欢。
橄榄菜：2 大匙
鸡蛋：2 粒
蒜茸：适量
小葱茸：适量

调味料：
糖：适量
麻油：少许
胡椒粉：少许

做法：
1）热油，爆香蒜茸和葱茸，分别加入其他的材料用大火炒香，再加入饭炒均衡。
2）把火放小或中间的火，把饭推上一边或推上一点，（这是方面炒鸡蛋而不用捞起饭，这是我一贯的做法）放点油，把鸡蛋打入，然后加点生抽，轻轻的搅拌，鸡蛋快熟的时候，便再开大火把所有的材料炒均衡，也顺便加入调味料一起炒均。

温馨提示：
1）橄榄菜味道已经带咸了，所以我没有再加盐了。
2）橄榄菜本身比较油，所以炒的时候，我会减油。而且我只是捞起橄榄菜的菜来炒而已。
3）以上的炒法是我个人的手法，当然可以依自己惯用的手法来炒。

后记：
我妈妈那年代，如果有吃不完的饭，第二天便喜欢拿来炒饭吃。而且我们都觉得隔夜饭是比较好拿来炒饭，因为炒出来的饭粒是一粒粒的很美很好吃。那时候开始学习下厨的我，为了炒出一碟美味的炒饭，傻傻的会特地煲一大碗隔夜饭。后来老公不建议我那么做，因为隔夜饭会生风，吃了对身体不好。其实不用隔夜饭也可以炒出一粒粒美丽的饭，只是不要用香米或粘粘的饭粒便可以了。我觉得饭粘粘的， 是很难炒出一粒粒美美的炒饭。我觉得普通便宜的米，便可以了，因为这种的的粘性很低。（个人看法。）

橄榄菜（我没有特定的牌子）