2014年2月24日星期一

烧猪骨老黄瓜汤


烧猪骨老黄瓜汤

        最近在菜市巧遇一位朋友,她两个孩子已经上学了,而她也为孩子们的学业忙碌。她的晚餐也很简单,只是煲汤加一个菜; 她喜欢用烧猪骨煲汤,因为烧猪骨肉香,煲后还有味道,可以当肉吃;一餐里有肉、有菜、有汤、还有煲汤的其他材料,简单又不失营养。

        我偶尔也会用烧猪骨来煲汤,煲后的肉还有香味,孩子们也爱吃,不会浪费。

烧猪骨老黄瓜汤食谱:
材料:
老黄瓜:1条(洗干净皮、去籽、切成大块备用)
烧猪骨:400g
肉骨/ 大骨/ 猪尾骨:200g
吊片:两小片
红枣:10粒(洗净、去籽)
水:2500ml 至2800ml

调味料:
盐、生抽:各少许

做法:
1)肉骨和吊片需要用热水烫过再洗干净备用。
2)烧猪骨我只用水清洗一会。
3)煲滚水后把所有的材料放入,大火煲30分钟,然后转小火煲至2至3小时左右。

温馨提示:
1)所有材料和调味料只供参考,因个人口味不同,请自行调整。
2)我比较喜欢烧猪骨和肉骨参放,那么汤的味道不会只有烧猪肉的味道。
3)我没有再加入调味料了,因为烧猪骨会带出味道。
烧猪骨、肉骨、吊片、红枣、老黄瓜。





 

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