肉碎炒豆角（长豆）

肉碎炒豆角（长豆）

简单又容易，如果陪白粥吃就放咸一点。

材料：
长豆：250 至300 G
肉碎：100 至150 G
红辣椒：1 条切粒
蒜茸：适量

腌制料：
盐：少许
糖：少许
生抽：少许
麻油：少许
胡椒粉：少许
粟粉：少许
水：少许

调味料：
生抽：1 大匙
盐：1/2 小匙
糖：1/2 小匙
麻油：少许
胡椒粉：少许

做法：
1）肉碎加入腌料搅拌。
2）烧热油，放入蒜茸炒香，再加入肉碎炒香，再加入长豆和调味料炒至熟便可。

温馨提示：
过程没有加入水，一直炒到长豆熟，这样会比较香和碎。但是如果炒的时候真的很干或要焦了而长豆还没有熟，可以加少少水。（属个人口味）


偶尔喜欢清谈？
笕菜枸杞

草莓排骨

草莓排骨

第一次做这道菜，感觉味道很特别。草莓是酸的，排骨腌制后是咸的，酱汁是甜的。 加起来后就变了很特别的味道了。

材料：
排骨：500 G左右
草莓酱：2 大匙
草莓：4 至5 粒切粒
草莓：几粒摆盘

腌料A：
南乳：1 块
姜汁：1 大匙
盐：1 小匙
绍兴酒：1/2 大匙

腌料B：
蛋：1 粒
粟粉：1 大匙
面粉：1 大匙
蛋黄粉：1 大匙

做法：
1）排骨加入腌料A搅拌，腌制过夜。 要炸前加入腌料B，然后放入热油炸至金黄或熟，捞起。
2）烧热一大匙的油，放入草莓酱和加入一点水煮溶， 加入排骨炒几下，再加入草莓粒炒至汁浓便可。


喜欢吃排骨？
黑啤排骨
南乳炸加厚排骨
蒙古焖加厚排骨
紫红排骨
甜酱排骨

黑啤排骨

黑啤排骨

煮过好几次的黑啤排骨，可能我不喜欢黑啤吧， 这道黑啤排骨算是比较满意的做法。

材料：
排骨/加厚排骨：500G
麦片：1 汤匙
白兰地：1 汤匙

黑啤骨汁：
黑狗脾：1/2 至1 罐 （个人喜欢的味道）
冰糖：80 至100 G
麦芽糖：2 汤匙
老抽：适量
盐：1/2 小匙
水：适量

腌制料：
糖：1 小匙
盐：1 小匙
生抽：1 小匙
粟粉：适量
水：少许

做法：
1）腌制排骨至几个小时或过夜。
2）烧热油炸至排骨至金黄色或熟拿起沥干油份。
3）起镬，放入白兰地和麦片炒香，然后加入黑皮汁煮至浓及起泡，倒入炸好的排骨炒均便可。

温馨提示：
如果汁煮到浓时还不会起泡，那么就开大火一点便可。

喜欢吃排骨？
南乳炸加厚排骨
栗子排骨
黑胡椒焖排骨
双豉汁蒸排骨
梅酱蒸排骨

南乳炸猪肉

南乳炸猪肉

南乳炸肉，我比较喜欢吃外酥脆，内的肉还是有汁的。这次破例用了三层肉，因为一般上我都只是用瘦肉。 当然瘦肉就没有三层肉那么好吃了，但是就比较健康。所以这次老公边吃就边发抖，说。。。肉很肥。

材料：
五花肉：500G

腌制料1：

南乳：2 块

南乳汁：1 大匙

耗油：1 大匙

绍兴酒：1 大匙

糖：1 大匙

五香粉：少许

麻油：适量

生抽：1/2 大匙

腌制料2：

蛋：1 粒

面粉：2 大匙

粟粉：4 大匙

水：少许

姜汁：1 大匙

做法：
1）把肉块加入腌制料1 腌制几个小时或过夜，然后再加入腌制料2 腌制。
2）热油，放入肉块炸至金黄色便可捞去沥干油份。

温馨提示：
1）如果喜欢吃外酥脆，内还是有汁的，可以把肉切大块一点。
2）如果喜欢吃薄片而干脆的，可以把肉切薄点。



类似食谱：
南乳炸加厚排骨

南乳炸加厚排骨

南乳炸加厚排骨

我喜欢吃南乳炸猪肉，也喜欢吃南乳炸加厚排骨，可以吃到那三层肉的同时也可以吃到排骨的香味。我喜欢吃炸到外面脆脆但是里面还是软软肉还是有汁的。

材料：

加厚排骨：500G

腌制料1：

南乳：2 块

南乳汁：1 大匙

耗油：1 大匙

绍兴酒：1 大匙

糖：1 大匙

五香粉：少许

麻油：适量

生抽：1/2 大匙

芫茜碎：1 大匙

蒜茸：1 大匙

腌制料2：

蛋：1 粒

面粉：2 大匙

粟粉：4 大匙

水：少许

姜汁：1 大匙

做法：

1）加厚排骨加入腌制料1腌制几个小时，过后再加入腌制料2 腌制。

2）烧热油，放入加厚排骨炸至金黄色便可捞起沥干油份。

温馨提示：
1）在外面吃的炸猪肉都很酥脆很软很好吃，因为外面的一般上都加了苏打粉或软肉剂。这些都是化学药品，家里自己煮的我都不会放。
2）一般的猪肉贩很少卖加厚排骨，他们都是批发给餐馆，如果要买就要预定，而且都要买两至三条以上，也要二至三公斤。可以多买一些，再做其他的菜肴。
3）没有加厚排骨也可以用三层肉代替，就成了南乳炸猪肉。

类似食谱：

南乳炸猪肉

罐头菜心蒸肉碎

罐头菜心蒸肉碎

前一阵子开始常蒸肉碎给孩子们吃，他们也爱吃蒸肉碎。所以我也要想出多种味道给他们，让他们也不会感觉到腻。

材料：
肉碎：300G
罐头菜心：1 罐（切小块）
葱粒：随意
蛋液：1 粒

调味料：
生抽：1/2 大匙
糖：1 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
粟粉：1 大匙
水：适量

做法：
1）将所有材料放在碗里，加入调味料搅拌均至有粘性。
2）把所有材料倒入进盘里，预备好蒸炉，大火蒸15 至20 分钟便可。取出撒上葱粒。

温馨提示：
1）虽然会和小贩买肉碎，但是回家后我还是会再用刀剁一剁肉碎，感觉比较好吃。
2）我图片中是用碗来蒸，如果用碗，肉身比较厚了，所以蒸的时间也多5分钟。


喜欢吃肉碎？
肉碎蒸三蛋

鲜奶面粉哒

鲜奶面粉哒

这是网友晓薇给我的食谱，虽然没有调味料，却有着浓浓的牛奶味也很有营养。 谢谢晓薇，这食谱我将会列入我孩子的早餐中，让他们多一个选择。

面粉5汤匙+鸡蛋2粒+300ml fresh milk+1汤匙牛油或butter拌匀就可以煎。
如果要小片就1汤匙煎1片，如果要大片就2汤匙煎1片。

温馨提示：
1）如果给太小的孩子应该可以不要放牛油。
2） 如果觉得太谈味也可以加糖或盐。（但是本人觉得不用放调味料已经很好吃了。）


喜欢吃糕点小吃？
咸香南瓜糕
椰丝南瓜球
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋

咸香南瓜糕（南瓜糕）

咸香黄金糕 

喜欢吃刚刚出炉的南瓜糕，有着浓浓的南瓜味。做了一大盘，吃不完，放入冰箱，第二天再拿来煎，又另一种口感了。

材料：
金瓜  - 400 G切丝
猪肉碎- 200 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
虾米  - 50 G
冬菇  - 5 朵 （包软，切小粒）
小葱头茸 - 2 大匙

米浆：
粘米粉 ：300G
粟粉   ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐     ：1小匙
糖     ：1小匙
水     ：800ML

调味料：
胡椒粉  ：1 小匙
盐      ：1 /2 小匙
耗油    ：1 大匙
麻油    ：适量

做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香小葱茸，虾米和冬菇，加入肉碎，金瓜丝和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。

温馨提示：
1）肉切小小粒吃的时候口感很好，如果直接用肉碎也可以，只是口感比较干和肉较硬。
2）吃不完放入冰箱，第二天拿来煎，外皮酥脆，我很喜欢吃，一个人就可以吃完半盘了。
3）要煎得美，需要等南瓜完全冷却后再切，然后才煎。所以我觉得当天煮好后，吃不煎的，，然后放入冰箱。第二天才吃煎的，两种口味， 爽！

煎过的咸香南瓜糕，味道很香脆，我很喜欢吃。

你也爱吃糕点小吃？
椰丝南瓜球
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
鲜奶面粉哒

椰丝南瓜球

椰丝南瓜球

南瓜加了椰丝，炸的时候沾上了面糊 ，这是另一种新的做法。吃的时候南瓜有椰丝的味道，外面沾了面糊的南瓜球，变成了内软外碎了，吃的时候有两种不同的口感，只是不能过夜，当天就要吃完。

 
材料：
南瓜- 500G
椰子丝- ½ 粒
粟粉- 大概5至10 大匙
糖- 大概两大匙

面糊：
水：200Ml面粉：6 大匙
粘米粉：4 大匙
盐：少许

做法：
1）南瓜蒸熟压烂，加入材料搅均，放入冰箱。
2）取出待冷后做成粒型。
3）南瓜丸沾上面糊，放入热油炸成金黄色便可。

温馨提示：
趁热享用很好吃，久了后，南瓜球软了反而没有那么好吃了。



喜欢吃糕点小吃？
马铃薯泥
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋
蛋豆腐龙眼果冻

马铃薯泥

马铃薯泥 （mashed potato ）

老公在英国留学的时候常做的餐点，因为当时候的米饭在英国不流行吃，价钱贵也很难买到，所以便入乡随俗，把马铃薯当饭吃了。这也是老公传授给我的食谱。我也是常有做这马铃薯泥给孩子们吃，开始的时候完全没有加入调味料，18个月后才开始加入少许的盐。

做法：
马铃薯 = 2至3 粒（最好是用比较粉的马铃薯，如US POTATO）
熟蛋 = 2 粒
美奶滋(mayonnaise)  = 1 至 3 大匙 （随意）
牛油 = 1/2 至1 大匙 （随意）
盐 = 少许 （随意）

做法：
把马铃薯蒸熟，趁热把所有材料加入搅拌试味就可以了

温馨提示：
1）做这个马铃薯泥，我是用ＵＳ的马铃薯，因为比较粉，比较适合做泥的食谱。
2）这食谱不需要压到烂烂，有些小粒粒的，口感反而更好吃。（个人口味）
3）马铃薯，鸡蛋趁热的时候压会比较容易。
4）如果没有压马铃薯的，也可以用汤匙来压。
5）也可以用搅拌机来打，但是要加入少许水，只是打出来后很幼细，我不是很喜欢这口感。但是很适合刚学习吃副食的婴孩。
6）不用Butter牛油也可以，可以选择用Planta， 只是我比较喜欢牛油的口感。
7）鸡蛋是已经熟的，为了方便可以和马铃薯一起煮熟。然后一起压烂。
8）可以选择蒸熟，也可以选择把马铃薯和鸡蛋放入水中然后一起煲至滚。


喜欢吃糕点或小吃？
马铃薯火腿煎饼
鲜奶炖蛋