MyBurger Lab （二）~ 黑碳面包（charcoal bun）

面包烤好后，要准备运输到店面了。

MyBurger Lab （二）~ 黑碳面包（charcoal bun）

        第一次在MyBurger Lab排队买汉堡包的时候，看到很多人都拿着一篮篮灰色的汉堡包（黑碳面包），视觉上马上被吸引着了。

        第一口咬着汉堡包的时候，口感上感觉很松软，很新鲜又嚼劲。老公说这是马铃薯面包，所以口感和一般的面包不一样。

        老板说他们卖的是整体的汉堡包，不单单只是面包，而我觉得汉堡包的面包如果不好吃是会影响整体汉堡包的口感，尤其已经是不新鲜的面包。

        这面包之所以好吃主要还是够新鲜，面包的品质也是经由管理层控制的，因为面包都是自己的厂烘焙，每天都是新鲜运到。

        这面包的面粉团在第二次发酵前都会按一下，因为老板说一般的汉堡面包的厚度都不一样，吃的时候感觉面包时厚时薄的，所以才做了这厚度一样的面包，从这小细节中可以了解老板对顾客贴心的态度。

        黑碳面包在某些国家曾经一时兴起，老板说他们的面包也只是一般的面包，只是面团里添加了非常少量的碳粉让视觉上有所不同而已。而这碳粉的成份也只占每粒面包少过半个GM，所以面包不是黑色，而是灰色。

        黑碳面包到底是什么味道的呢？其实我觉得吃不出特别的味道，只是视觉上感觉很新鲜，我还是第一次吃到用黑碳面包做成的汉堡包。

        这些面包每天下午便会从厂运输到店里，在做成汉堡包前也再次放入烤炉里再烤一会以让其回温。所以当顾客在吃的时候，其面包是温软的。


面包在第二次发酵前，会再按一下，让其厚度一样，
吃的时候不会旁边较薄，中间较厚，
这便是老板贴心的态度。

 

正在发酵的过程。

 

每天的面包都是新鲜运到店里。

面包在做成汉堡包前，再次进烤炉里让其回温。

MyBurger Lab（一）当今红至半边天的汉堡包美食店

下一集会和朋友们分享MyBurger Lab 的主打产品，牛肉汉堡包，也是他们的强项。