密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly

密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly

这天在夜市买了四粒蜜瓜才RM10.00， 蜜瓜很甜又多汁，两粒我拿来吃，另两粒做成果冻。这果冻很的味道很清爽甜美。

密瓜果冻（下层）
密瓜肉：200g至400g（切成丁）
密瓜汁：500ml（用榨果汁机来榨出密瓜汁）
燕菜粉：16g （agar-agar powder）
糖：150g
水：1000ml

龙眼果冻（上层）
龙眼肉：1罐（切成一半或切成四份，似龙眼的大小）
龙眼水：300ml
班兰叶：2片（洗干净，打结）（pandan leaf）
燕菜粉：10g（agar-agar powder）
糖：60g
水：700ml

做法：
密瓜果冻~下层
1）将水，燕菜粉和糖煮滚，再加入密瓜汁煮至滚便可。加入密瓜丁在模型里，然后把密瓜果冻倒入模型中，分量是比一半还多一些。

龙眼果冻~上层
1）做了下层后，可以准备开始做上层了，因为下层的果冻需要一些时间至半凝固。
2）将水，糖，燕菜粉，龙眼水和班兰叶煮出香味。
3）把龙眼放在已经是半凝固的蜜瓜果冻上，再倒入龙眼果冻。
4）等凉了后便可以放入冰箱至冷却，果冻冷后更加美味。

温馨提示：
1）我大概是用了两粒小粒的蜜瓜，蜜瓜肉我只用了200g，因为我先打果汁，剩下的便拿来切丁，我觉得丁比较多会更好吃。
2）蜜瓜汁适合用榨果汁的机，因为蜜瓜汁没有加过水榨成汁，做出来的果冻会更加香蜜瓜味。
3）蜜瓜果冻比龙眼果冻较厚，因为分量比较多，所以建议倒入蜜瓜果冻是多过一半以上。
4）这食谱的甜味对于我而言是刚刚好，当然也要视蜜瓜的甜度，如果喜欢吃甜的朋友可以多加糖。
5）谢谢网友Bong和Joey Hor的指导，可以先把预先要用的的水，倒出一小分部，倒入燕菜粉先调好，不让燕菜粉成块状或凝结，搅匀后才加入该说明的材料一起煮滚。




榨果汁机。