2013年9月24日星期二

密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly


密瓜龙眼果冻 Honeydew and Longan Jelly

这天在夜市买了四粒蜜瓜才RM10.00, 蜜瓜很甜又多汁,两粒我拿来吃,另两粒做成果冻。这果冻很的味道很清爽甜美。

密瓜果冻(下层)
密瓜肉:200g至400g(切成丁)
密瓜汁:500ml(用榨果汁机来榨出密瓜汁)
燕菜粉:16g (agar-agar powder)
糖:150g
水:1000ml

龙眼果冻(上层)
龙眼肉:1罐(切成一半或切成四份,似龙眼的大小)
龙眼水:300ml
班兰叶:2片(洗干净,打结)(pandan leaf)
燕菜粉:10g(agar-agar powder)
糖:60g
水:700ml

做法:
密瓜果冻~下层
1)将水,燕菜粉和糖煮滚,再加入密瓜汁煮至滚便可。加入密瓜丁在模型里,然后把密瓜果冻倒入模型中,分量是比一半还多一些。

龙眼果冻~上层
1)做了下层后,可以准备开始做上层了,因为下层的果冻需要一些时间至半凝固。
2)将水,糖,燕菜粉,龙眼水和班兰叶煮出香味。
3)把龙眼放在已经是半凝固的蜜瓜果冻上,再倒入龙眼果冻。
4)等凉了后便可以放入冰箱至冷却,果冻冷后更加美味。

温馨提示:
1)我大概是用了两粒小粒的蜜瓜,蜜瓜肉我只用了200g,因为我先打果汁,剩下的便拿来切丁,我觉得丁比较多会更好吃。
2)蜜瓜汁适合用榨果汁的机,因为蜜瓜汁没有加过水榨成汁,做出来的果冻会更加香蜜瓜味。
3)蜜瓜果冻比龙眼果冻较厚,因为分量比较多,所以建议倒入蜜瓜果冻是多过一半以上。
4)这食谱的甜味对于我而言是刚刚好,当然也要视蜜瓜的甜度,如果喜欢吃甜的朋友可以多加糖。
5)谢谢网友Bong和Joey Hor的指导,可以先把预先要用的的水,倒出一小分部,倒入燕菜粉先调好,不让燕菜粉成块状或凝结,搅匀后才加入该说明的材料一起煮滚。



榨果汁机。



6 条评论:

  1. 回复
    1. 两种味道。。很不错哦。。。:)

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    2. 还在等孩子适合吃果冻的年龄. :)

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    3. 哦。。。哈哈。。那种心情我明白。。。
      我也是。。。:)
      那么你打算在你孩子多少岁才开始给吃呢?

      删除
  2. 是啊! 为了省时间,我大多数都煮大家能吃的.
    我们大人如果口搀,外面买点就算了.
    还不知道呀! 这个十一月要两岁了.
    再看吧!

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