洋参须蒸鸡

洋参须蒸鸡
        今年除夕我安排中午吃团年饭，孩子们（3岁4个月）睡了午觉后便到 佛光山东禅寺看平安花灯及花艺展 （点击便可阅读）。所以今年的菜式我都尽量简单化，不一会的功夫便把四菜一汤煮好了。今年的团年饭也只有我们几个人（三个大人和两个孩子），少了大姐，她下午才过来和我们一起去看花灯。

        虽然这道洋参须蒸鸡是很简单的菜肴，却因加了红枣和枸杞，再铺在鸡块上，红彤彤的，还蛮有新年气氛。

洋参须蒸鸡食谱：
材料：
菜园鸡：半只（斩块，洗净，沥干备用）

腌制料A：
盐：1小匙
糖：1小匙
鸡精粉：1小匙（不放也可以）
胡椒粉：适量
生抽：1大匙

腌制料B：
绍兴酒：2大匙
姜汁：2大匙
粟粉：1大匙
洋参须：2 至 4g 左右
当归：2至4 片 （如果比较大片，剪成小小片）
枸杞：1大匙
红枣：5粒（剪成小粒）

做法：
1）鸡块加入腌制料A，搅拌均匀后腌制几个小时或过夜至入味。
2）要蒸鸡前半个小时再加入腌制料B搅拌均匀。
3）煮滚蒸鸡水，水滚后放入鸡块蒸至熟便可。（如果用大火蒸大概十分钟，小火蒸大概二十分钟左右。）

温馨提示：
1）大火和小火蒸出来的鸡块口感不一样，个人喜欢。
2）因个人口味不一样，材料和调味料的分量只共参考，请自行调整。
3）喜欢洋参须和当归的人才会喜欢这道菜肴。


当归、红枣、洋参须、枸杞。