南乳焖罗汉斋

南乳焖罗汉斋

有时候和爸妈到素食店点罗汉斋，但是菜来的时候都是包菜花炒什，有点失望。我喜欢吃传统的罗汉斋，那种味道真让人想念。如果一煮，我便煮上两大盘，我一个人便可以吃上一大半盘了。

材料A：
姜片：5片
南乳：2 块
水：适量

材料B：
黄芽白/白菜：500G （切片）
红萝卜：1 条（切片）
冬菇：8至10 （浸软洗净挤干，放少许盐，糖和粟粉腌制一会）
草菇：1罐（切半，用热水烫一烫）
云耳：10G（浸软， 去除硬块，切块）
炸面筋    ：20粒
腐竹：1 片（炸脆，然后沥干）

材料C：
冬粉：30至50G （浸软，沥干）
发菜：少许

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 大匙
糖：1 大匙
盐：适量
南乳汁：1 大匙

做法：
1）热油，爆一爆姜片，下南乳爆香，然后加入材料B和调味料炒均，加入适量的水焖大概五至10分钟。
2）然后再加入材料C炒均，再焖一会便可。

温馨提示：
1）这里的分量大概可以煮出两盘。
2）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。
3）我比较喜欢用瓦装的南乳，图下的我是用玻璃罐的南乳，煮出来的菜肴我感觉比较带红，连面筋也带红色了。
4）焖菜的时间根据个人口味，如果喜欢吃比较软可以焖久一些，如果喜欢吃脆口，焖的时间就短一些。

这是我用玻璃罐的南乳，煮出来的斋菜比较红色，连面筋也带红色了。