2013年8月20日星期二

云吞皮

这是我在中央巴杀买的云吞皮,圆形和正方形,这里RM7.00。

云吞皮

        我很少吃外面的炸云吞,总不喜欢云吞皮那种碱水的味道。最近女儿特别喜欢吃炸云吞,我特地到吉隆坡的中央巴杀买云吞皮酿成云吞炸给女儿吃。那小档口卖的云吞皮是没有加入碱水和色素,很好吃。虽然是远了点,但为了女儿,我还是愿意驶车前去。(如果朋友们知道那里有比较靠近好吃的云吞皮卖,记得介绍哦!)

        云吞皮有分两种,正方形的和圆形的,形状是没有什么分别,只看自己习惯包那一种。(这应该是很多人都知道的)

        云吞皮原来也有分用来炸的或煮水吃的,老板说炸的云吞皮是加了脆粉,所以炸后特别脆口,炸后也可以耐比较久。老板说炸的云吞皮也是可以拿来煮水,普通的云吞皮也可以用来炸,只是口感上有少许的分别,那是用来炸的云吞皮炸后肯定是脆口多了。只是老板说他卖的云吞皮是比其他的贵,因为他都是用上等货,也没有添加色素和碱水。

        一次Pot luck,朋友们说想吃我的炸云吞,但那时候没有去到那么远购买云吞皮,只到附近购买。当我包云吞的时候,已经闻到浓浓的碱水味了。而且这云吞皮比较厚,虽然是比较大块点,但皮质较干,包后得马上用块湿布盖起来。而且如果拿来煮水,水会变成黄色,因云吞皮加了色素。老板说用了色素的云吞皮是因为要遮盖云吞皮的颜色,因为是用了比较缺等的面粉做成的。(这是老板说的,我就不清楚了。)

这是我在住家附近购买的云吞皮,有很重的碱水味,
还有色素,看起来比较黄。
如果拿来放入水内煮,水会变成黄色了。

这是在中央巴杀买的云吞皮,这里RM10.00。
3  寸 X 3 寸
(没有算多少片)


买回来的云吞皮先用塑胶纸包起来,再包多层报纸,
然后放入冰箱大概可以收藏一个星期。
也可以把云吞皮放入冰格,耐比较久。
或酿好肉馅后放入冰格。


8 条评论:

  1. 那黄色的云吞皮,看了都不想吃了.都不晓得他们的碱水是不是超标了..我和你一样.宁愿去远点买更好的

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    1. 对罗,一些没有管则的物品,超标了我们也不知道,只知道有时候吃入口有种很浓的味道。

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  2. Elaine, 圆的应该是水绞皮不是吗?

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    1. 老板卖的水饺皮比较大块,这是云吞的,
      我下次去买再问清楚是否一样。。。呵呵。。。
      :)

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  3. 发现你对很多食材都很有研究,厉害。

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    1. 谢谢。。。:)
      那是因为八卦和贪吃。。。呵呵。。。

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  4. 流口水!不过炸了的云吞可拍下,应该更吸引人!哈,我这贪吃的女人。。

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    1. 包的时候看得很美。。。。炸后就难看了。。。。哈哈。。。。

      下午上载。。。。^_^

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