甘子酸梅水（桔子酸梅水）

甘子酸梅水（桔子酸梅水）

广东话是叫吉仔）~ 大热的天气来一杯。。。爽~~这食谱是我朋友Elaine Chong给我的，谢谢她。想想这食谱我们已经认识很多年了，我们这里很多朋友都很喜欢。每次一喝就会有上瘾的感觉。


材料：
甘子：1公斤
幼糖：1公斤
 酸梅：4至五粒

做法：
1）把所有的桔子挤出汁加糖和酸梅煮溶糖后滚一下，盖上盖，息火。。等20分钟。
2）然后开回火再滚一下，盖上盖息火。
3）凉后收藏入罐子里，然后放入冰箱。
4）要喝的时候加水和冰就可以了。

温馨提示：
1）甜度请自行调整，因为桔子的大小和桔子的成熟度挤出的汁也会不一样。挤的时候桔子的汁有没有挤完和能挤出多少的汁也因人而异。还有酸梅的大小，和酸梅的酸度也会有少许的音响。不过问题不大，如果做好了后，加入冰块和水后，感觉太酸，可以再加回少许的糖水。
2）一般上我买的桔子会较为熟一些，也选比较大粒的，挤也挤得很干净，所以1KG的桔子加1 KG的糖会比较酸点，我会多加一些糖（大概多加100G）。
3）可以一次多做几公斤收藏。

这是我女佣帮忙我挤剩下的桔子皮和种子，

挤得够干净的。

这是挤出来后的桔子汁，看起来好像很少的感觉，
4公斤，挤到手指会痛哦。

然后需要再加入糖和酸梅，

煮法上面有说明了。

这次我买错了，买到了粗糖，

结果需要煮很久糖才溶解。

酸梅和还有一些种子需要拿出来后才收藏。

4公斤做了两大瓶和一小瓶。

每天的喝，喝到咳嗽都喝不完。

结果送了朋友，妈妈一些，

还有半大瓶两个女佣竟然几天就帮我喝光了。