传统式洗面筋

传统式洗面筋

搓面团是我小时候常帮妈妈做的事情。每年新年前，妈妈都会洗面筋，我也会帮忙妈妈搓面团。妈妈会把洗出来的面筋做出不同的素食品，也是我爱吃的。

材料：
高筋面粉：1 KG
水：适量
盐：少许

做法：
1）把面粉放在深盘里，慢慢的加入适量的水份，不停的搓，把面粉搓成团后，放置一个小时。
2）然后加入清水，在水中不停的搓面团，搓出来的水是白色的，然后把水倒了。
3）重复步骤2 几次，至面团成米黄色。
4）把面团揉成一团，加入清水浸泡，休面大概一个小时至面团滑，便成面筋。

把面粉搓成团放置一小时。

加入清水，不停的搓和揉。

洗出来的水成白色了。

把水倒了，把面团沥干。
（用兜子沥干）
再重复的洗几次。

洗了几次后，面团便呈现米色。

加入清水浸泡面团大概一个小时至面团光滑。
这面团已经成筋了。

一个小时后，把水倒了，这面团已成面筋了。
（注：虽然我是蛮黑的，但是这不是我的手。：）

洗好面团后，也已经晚了，人也累了。
我把面团放在盒子里收藏，然后放入冰箱。
这是第二天拿出来的面筋。

面筋可以做成很多的料理：
1）炸面筋    

温馨提示：
1）面粉最好是用高筋面粉，比较多筋。
2）建议最少也要1KG，　因为洗出来的筋是比原来的面团少的。
3）擢的时间建议久一点，擢得久和力度够，筋越多。
4）洗团的时候，如果怕面筋都溜走了，可以用兜子装着洗或用兜子沥干水分。