ElaineTeh

2013年8月15日星期四

MyBurger Lab (二)~ 黑碳面包(charcoal bun)

面包烤好后,要准备运输到店面了。
MyBurger Lab (二)~ 黑碳面包(charcoal bun)

        第一次在MyBurger Lab排队买汉堡包的时候,看到很多人都拿着一篮篮灰色的汉堡包(黑碳面包),视觉上马上被吸引着了。

        第一口咬着汉堡包的时候,口感上感觉很松软,很新鲜又嚼劲。老公说这是马铃薯面包,所以口感和一般的面包不一样。

        老板说他们卖的是整体的汉堡包,不单单只是面包,而我觉得汉堡包的面包如果不好吃是会影响整体汉堡包的口感,尤其已经是不新鲜的面包。

        这面包之所以好吃主要还是够新鲜,面包的品质也是经由管理层控制的,因为面包都是自己的厂烘焙,每天都是新鲜运到。

        这面包的面粉团在第二次发酵前都会按一下,因为老板说一般的汉堡面包的厚度都不一样,吃的时候感觉面包时厚时薄的,所以才做了这厚度一样的面包,从这小细节中可以了解老板对顾客贴心的态度。

        黑碳面包在某些国家曾经一时兴起,老板说他们的面包也只是一般的面包,只是面团里添加了非常少量的碳粉让视觉上有所不同而已。而这碳粉的成份也只占每粒面包少过半个GM,所以面包不是黑色,而是灰色。

        黑碳面包到底是什么味道的呢?其实我觉得吃不出特别的味道,只是视觉上感觉很新鲜,我还是第一次吃到用黑碳面包做成的汉堡包。

        这些面包每天下午便会从厂运输到店里,在做成汉堡包前也再次放入烤炉里再烤一会以让其回温。所以当顾客在吃的时候,其面包是温软的。




面包在第二次发酵前,会再按一下,让其厚度一样,
吃的时候不会旁边较薄,中间较厚,
这便是老板贴心的态度。

 
正在发酵的过程。

 
每天的面包都是新鲜运到店里。


面包在做成汉堡包前,再次进烤炉里让其回温。

MyBurger Lab(一)当今红至半边天的汉堡包美食店

下一集会和朋友们分享MyBurger Lab 的主打产品,牛肉汉堡包,也是他们的强项。




2 条评论:

  1. 有幸可以看到黑炭面包。 有机会一定会去尝试。 只可惜下午五点才开档。。。

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    1. 五点后会很忙?开到十点多。。。。

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