云吞皮

这是我在中央巴杀买的云吞皮，圆形和正方形，这里RM7.00。

云吞皮

        我很少吃外面的炸云吞，总不喜欢云吞皮那种碱水的味道。最近女儿特别喜欢吃炸云吞，我特地到吉隆坡的中央巴杀买云吞皮酿成云吞炸给女儿吃。那小档口卖的云吞皮是没有加入碱水和色素，很好吃。虽然是远了点，但为了女儿，我还是愿意驶车前去。（如果朋友们知道那里有比较靠近好吃的云吞皮卖，记得介绍哦！）

        云吞皮有分两种，正方形的和圆形的，形状是没有什么分别，只看自己习惯包那一种。（这应该是很多人都知道的）

        云吞皮原来也有分用来炸的或煮水吃的，老板说炸的云吞皮是加了脆粉，所以炸后特别脆口，炸后也可以耐比较久。老板说炸的云吞皮也是可以拿来煮水，普通的云吞皮也可以用来炸，只是口感上有少许的分别，那是用来炸的云吞皮炸后肯定是脆口多了。只是老板说他卖的云吞皮是比其他的贵，因为他都是用上等货，也没有添加色素和碱水。

        一次Pot luck，朋友们说想吃我的炸云吞，但那时候没有去到那么远购买云吞皮，只到附近购买。当我包云吞的时候，已经闻到浓浓的碱水味了。而且这云吞皮比较厚，虽然是比较大块点，但皮质较干，包后得马上用块湿布盖起来。而且如果拿来煮水，水会变成黄色，因云吞皮加了色素。老板说用了色素的云吞皮是因为要遮盖云吞皮的颜色，因为是用了比较缺等的面粉做成的。（这是老板说的，我就不清楚了。）

这是我在住家附近购买的云吞皮，有很重的碱水味，
还有色素，看起来比较黄。
如果拿来放入水内煮，水会变成黄色了。

这是在中央巴杀买的云吞皮，这里RM10.00。
3  寸 X 3 寸
（没有算多少片）



买回来的云吞皮先用塑胶纸包起来，再包多层报纸，
然后放入冰箱大概可以收藏一个星期。
也可以把云吞皮放入冰格，耐比较久。
或酿好肉馅后放入冰格。