素叉烧

素叉烧

这素叉烧是用 面筋  做成的，虽然做 面筋  需要费很多时间和精力，但是吃的时候就有很大的满足感。

老公不喜欢到素食店吃素，不是因为我们是基督徒，而是素食都加入了很多的味精。吃后回家就一直要喝水，口也很干，自己煮的素食可以选择不加入味精，那么就没有这问题了。

材料：
面筋  ：300G
香茅：1 枝（拍一下）

腌制料：
素海鲜酱/红甜酱：1 大匙
素耗油：1 大匙
生抽：2 大匙
黑酱油：少许
番茄酱：1/2 大匙
盐：1 小匙
糖：1 大匙
胡椒粉：适量
五香粉：适量
红色素：少许

做法：
1）将 面筋 拉长然后打结。
2）把水煮滚后，加入已经打结的面筋和香茅，以中火煮至30分钟左右。捞起浸在冷水里20分钟左右，然后拿起沥干。
3）把面筋的结打开，加入腌制料腌制几个小时或过夜。
4）然后只是拿起面筋放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
5）把剩下的腌制料倒入镬里，加入适量水份，再加入已炸过的面筋。煮至汁料滚后，转中小火煮至汁料微浓，盛起素叉烧。
6）把叉烧切片，再淋上汁料便可。

温馨提示：
1）我们不是吃素者，所以我没有用素的调味料，我只是用普通的调味料。
2）我用1KG的高筋面粉做出来的 面筋 大概有四百多G， 我用了300G做素叉烧，剩下的百多G用来做 炸面筋。
3）腌制料和材料的分量只共参考，请自行调整。
4）面筋本身没有味道，我又不想加入味精，所以我腌制过夜后再煮。

将面筋拉长。

将面筋打结。

还觉得长，所以再打结多一次。

放入煮滚的水里，再煮30分钟。
（加入香茅一起煮）

好后放入冷水后，拿去把结打开。

腌制面筋。
（因为面筋本身没有味道，我又不想加入味精，
所以我腌制过夜。）