酱蒸甘梦鱼

酱蒸甘梦鱼

很多人都不敢吃甘梦鱼，因为怕毒，我也久久才吃一次。在巴杀看了这几条甘梦鱼，觉得蛮不错的，就做了这酱蒸。 这酱蒸的味道和甘梦鱼实在配合得和好，记得我第一个印尼女佣吃了后，都很惊讶原来甘梦鱼除了煎还可以酱蒸。

材料：
甘梦鱼：3至5 条 （也可以用色拉鱼）

酱料：
蒜茸- 2 大匙
指天椒- 2至4条
豆酱- 1 小匙
酸梅酱- 1 ½ 大匙
生油- 1 大匙
生抽- 2 大匙
吉子三粒

做法：
1）把鱼排好，将所有的酱料搅均后淋在鱼上。
2）放入预热的蒸炉，蒸大概10 至15 分钟或熟便可。

温馨提示：
1）一般上，甘邦鱼都是马来人或印尼人比较爱吃。我记得多年前是非常非常的便宜，现在价钱是比较贵了，但是还是比很多鱼便宜。可能是心理因素吧，总觉得这种鱼在马来档口买是比较不新鲜。所以如果我要蒸，我是会在华人档口买，要新鲜的，那么蒸出来就一级棒了。
2）爸爸说甘邦鱼是在鱼群中属于比较低等的鱼，比较少华人买来吃。主要还是因为甘邦鱼是比较毒，吃了后伤口很难复原。妈妈煮阿三拉沙的时候，喜欢加入甘邦鱼，加了干邦鱼的阿三拉沙，味道还特别美味呢。我觉得甘邦鱼有一种很特别的味道，是其他鱼儿没有的味道，尤其是熟的甘邦鱼，拿来配粥吃， 还真的一流呢！