K记炸鸡（月儿炸鸡）

K记炸鸡（月儿炸鸡）

前阵子，网上流行月儿炸鸡，这炸鸡的方法是来自网友陈月儿无私的分享。这炸后的鸡，真的可以比美K炸鸡，老公说比K记炸鸡还好吃呢。这鸡炸后30分钟后才吃，还是一样的脆呢。只是在于调味记料方面因个人口味，所以我做了一些更改，但是炸鸡过程的方式还是不变。

材料：
鸡全腿：4只（每只鸡全腿砍成一半）

调味料：
盐：2 小匙
耗油：2 大匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
生抽：2 大匙
糖：2 小匙

炸粉：
普通面粉：适量
胡椒粉：少许
盐：少许

做法：
1）鸡块加入调味料腌制几个小时或过夜。
2）炸前，先把鸡块粘入炸粉，再过水淹湿整只鸡块，拿起沥干，再粘一次炸粉备用。
3）准备热油，把鸡块加入炸至金黄色便可，捞起沥干油份。

温馨提示：
1）油必须盖过鸡，才能炸出好吃的炸鸡。
2）我选择鸡全腿，因为我比较喜欢吃鸡肉，也可以选择鸡的其他部分。
3）因为鸡块比较多肉，所以在炸的过程需要先热油，鸡块放入一会后（大概30秒至1分钟，便转至中小火炸（大概五至六分钟左右），最后再换大火炸至金黄色便可（大概一至两分钟左右）。不然鸡块外面已经快焦了，但是里面还是不熟。要更了解炸的过程，请阅读炸功夫
4）鸡块炸好后，拿起时，手脚要快，不能关火或关小火。
5）要了解更多炸的资料，请参考炸功夫。

腌制后的鸡块在炸前先粘上炸粉

粘上炸粉后的鸡块，放入兜子里。
然后一起浸入水里至所有鸡块都粘完水分（所有的鸡块都湿了），
然后再把鸡块沥干。

粘湿后的鸡块沥干后，再次的粘上炸粉。

然后下热油炸至金黄色，
这便是脆脆的炸鸡了。
（炸功夫）

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