咸香南瓜糕（南瓜糕）

咸香黄金糕 

喜欢吃刚刚出炉的南瓜糕，有着浓浓的南瓜味。做了一大盘，吃不完，放入冰箱，第二天再拿来煎，又另一种口感了。

材料：
金瓜  - 400 G切丝
猪肉碎- 200 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
虾米  - 50 G
冬菇  - 5 朵 （包软，切小粒）
小葱头茸 - 2 大匙

米浆：
粘米粉 ：300G
粟粉   ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐     ：1小匙
糖     ：1小匙
水     ：800ML

调味料：
胡椒粉  ：1 小匙
盐      ：1 /2 小匙
耗油    ：1 大匙
麻油    ：适量

做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香小葱茸，虾米和冬菇，加入肉碎，金瓜丝和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。

温馨提示：
1）肉切小小粒吃的时候口感很好，如果直接用肉碎也可以，只是口感比较干和肉较硬。
2）吃不完放入冰箱，第二天拿来煎，外皮酥脆，我很喜欢吃，一个人就可以吃完半盘了。
3）要煎得美，需要等南瓜完全冷却后再切，然后才煎。所以我觉得当天煮好后，吃不煎的，，然后放入冰箱。第二天才吃煎的，两种口味， 爽！

煎过的咸香南瓜糕，味道很香脆，我很喜欢吃。

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