黄姜饭配咖喱鸡

黄姜饭配咖喱鸡

黄姜饭

材料：糯米：500 G加入黄姜粉浸过夜
阿三片：1
豆蔻仔：1 或2 粒
胡椒粒：20 粒（随意）
浓椰浆：250 ML

做法：将糯米和其他的材料放入蒸盘内蒸30 分钟，再加入椰浆蒸多10分钟或至熟。

咖喱鸡

材料：
鸡1 只或鸡全腿X4

腌料：
生抽：1 大匙
糖：1/2 大匙
面粉：2 大匙

香料A：（打烂）
葱头仔：150 G
香茅：3
辣椒干：12
马来占：1 大匙
蒜头：50 G
红辣椒：3

香料B：
辣椒粉：1 1/2 大匙
咖喱粉：1 1/2 大匙
芫茜粉：1 小匙
桂皮：3 CM
八角：1
丁香：4
豆蔻仔：3
咖喱叶：3枝

调味料：
生抽：3 大匙
糖：1 大匙
盐：1/2 小匙
水：适量

做法：
1）鸡加入腌料搅拌，1小时以上，放入热油炸至金黄捞起沥干油分。
2）爆香A，然后加入B炒香。
3）最后加入鸡肉和调味料煮滚，转小火煮大概10分钟或至汁料浓。配上黄姜饭一起吃。