冬菇腊肠焖饭

冬菇腊肠焖饭

其实是从糯米饭演变出来的，因为我们都不能吃太多的糯米，而且这样的焖饭孩子也可以吃。

材料：　
腊肠：1至2条（切条或粒）
冬菇：3至5朵（切条或粒）
虾米：20至30G
米／糙米：　2杯
小葱茸：　适量
蒜茸：　适量
炸葱片：　适量
葱粒：　适量
辣椒粒：　适量
花生：　适量（炒香）

调味料：　
耗油：　1至2大匙
生抽:  1大匙
盐:少许
麻油: 少许
黑酱油: 少许
胡椒粉: 少量

做法:
1) 热油，爆香虾米，蒜茸，小葱茸，再下冬菇和腊肠炒香，再下米和调味料炒均。
2) 把米放入电饭煲，加入适量的水。
3）饭好后等多10分钟才捞起。
4）然后撒上花生，炸葱，辣椒粒，葱粒便可。

温馨提示：
1) 因为腊肠会出油，所以饭粒会比较油和湿。水份要自己控制，不同的米，吸水量都不一样。我用的是加瘦腊肠，比较不油。
2）花生有两种，需买拿来炒的而不是煲汤用的。
3) 如果是用糙米，水份需要比白米多一些。

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