ElaineTeh

2012年9月18日星期二

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋是香港其中一道美味的甜品,只要在香港某间甜品店都会吃到的。简单,快又容易学,和我们平时的蒸蛋大致上方式是一样的。

材料:
蛋:2 粒
冰糖:随个人口味和甜度(最好敲碎)
鲜奶:250ML


做法:
1)把鲜奶放入微波炉稍微加热或至温,但不是滚。然后拿出备用。
2)把鸡蛋打入碗里,稍微打发,加入温鲜奶和冰糖搅拌均至冰糖溶解。(或也可以先把鲜奶和冰糖搅拌至冰糖溶解后再加入蛋液中。)
3)过滤,倒入小碗中。
4)用鋁箔紙盖上碗面,放入蒸炉里。中火蒸至大概10至12分钟或至熟,关火等10 分钟后便可拿出享用。


温馨提示:
1)鲜奶不要煮至滚。
2)不要隔过蛋液也可以,不过要把蛋汁表面的泡泡给拿走。
3)因为每家的火炉火候都不一样,所以建议再等多10 分钟,那么就能确保蛋一定熟了。如果已经掌握好蒸蛋的时间可以去了这部分。


后记:
我原本以为这是一道新的甜品给老公吃。。。那里知道。。老公说,他妈妈以前常炖给他吃。。。。(真是后知后觉)






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