鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋

鲜奶炖蛋是香港其中一道美味的甜品，只要在香港某间甜品店都会吃到的。简单，快又容易学，和我们平时的蒸蛋大致上方式是一样的。

材料：
蛋：2 粒
冰糖：随个人口味和甜度（最好敲碎）
鲜奶：250ML

做法：
1）把鲜奶放入微波炉稍微加热或至温，但不是滚。然后拿出备用。
2）把鸡蛋打入碗里，稍微打发，加入温鲜奶和冰糖搅拌均至冰糖溶解。（或也可以先把鲜奶和冰糖搅拌至冰糖溶解后再加入蛋液中。）
3）过滤，倒入小碗中。
4）用鋁箔紙盖上碗面，放入蒸炉里。中火蒸至大概10至12分钟或至熟，关火等10 分钟后便可拿出享用。

温馨提示：
1）鲜奶不要煮至滚。
2）不要隔过蛋液也可以，不过要把蛋汁表面的泡泡给拿走。
3）因为每家的火炉火候都不一样，所以建议再等多10 分钟，那么就能确保蛋一定熟了。如果已经掌握好蒸蛋的时间可以去了这部分。

后记：
我原本以为这是一道新的甜品给老公吃。。。那里知道。。老公说，他妈妈以前常炖给他吃。。。。（真是后知后觉）