甜酱排骨

甜酱排骨

我们一般上吃的焖排骨都是咸的，这道带甜味的排骨不会腻，小孩大人也会喜欢。

材料：
蒜茸     - 适量
姜        - 5 片
洋葱      - 一粒 （切碎）
排骨     - 两支， 斩块。
豆酱     - 1  1/2 大匙
南乳     - 一快

调味料：
冰糖     - 两大匙（个人喜好）
耗油     - 一大匙
生抽     - 一大匙
水         - 适量

做法：
1）烧热油爆香蒜茸和姜片，再加入洋葱炒香。过后再加入南乳和豆酱炒香，再加入排骨炒均衡，下调味料中大火煮滚，然后转小火焖煮至排骨软汁浓即可。大概时间是35 至45 分钟左右。

温馨提示：
1）没有冰糖也可以用白糖，冰糖煮出来的食物味道比较独特。（个人口味）
2）焖排骨不要大火，不排骨会很硬。

后记：
妈妈做的菜肴有一种很独特的味道，后来我才知道妈妈是加了冰糖。加了冰糖的甜味和白糖的甜味是有稍微的不同，那种带甜的味道是甜而不腻的。尤其是在焖的食物上，冰糖和食物的配搭很好，只是冰糖就贵多了。