浙江肉扒

浙江肉扒

这肉排的制作过程蛮复杂的，但是味道还蛮不错的，要喜欢酸溜溜的人才喜欢。猪排是在OUG 某个肉贩买的，因为这肉贩会帮忙我锤肉，他只是用个小槌打打几下肉就很松了，所以回家腌制的时候，我不用再锤了。只是煎的时候也蛮考功夫的，不能煎太熟，不然肉老了就硬硬了。

材料：
猪扒- 小块的大概六至八块/ 大块的大概三至四块（大块就等于小块的一倍）（可以要求肉贩给煮肉扒的肉）

腌料：
盐      - 1/2 小匙
急汁 - 1 大匙
绍兴酒- 1大匙
粟粉    - 1大匙
蛋        - 1 粒

汁料：
浙醋    - 3 大匙
急汁    - 1 大匙
番茄酱- 2 大匙
辣椒酱- 1 大匙
糖        - 2 大匙
水       - 4 大匙
盐       = 1/2 小匙

做法：
1 ~ 肉扒用刀背拍松。（不然会不好吃，很硬）
2 ~ 加入腌料，腌几个小时或过夜。
3 ~ 烧热油放入肉扒煎至两面呈金黄色。（不要太久，不然老了会很硬）
4 ~ 烧热汁料煮滚，加入肉扒煮至汁浓便可。

温馨提示：
1）材料和调味料只供参考，请自行调整。

后记：
我怀孕的时候很少下厨，偶尔老公会到外面打包杂饭回来吃。有一次，老公买了肉排，他说又便宜又大片，还很划算。结果咬了一口后。。。老公说，肥肉多，面粉也多。