大头菜花生蒸鸡

大头菜花生蒸鸡

大头菜花生蒸鸡

        孩子们开始越来越会吃了，为了让他们有新鲜的感觉，菜式也得常变化。蒸鸡是我最近常煮的菜肴，因为下午时间要带孩子出去公园游玩；把所有的调味料调好后，安排女佣在特定的时间开始蒸，回家后便有热烘烘的菜肴，两全其美。

大头菜花生蒸鸡食谱
 
材料：
菜园鸡： 1/2 只（斩块、洗净、沥干）
姜丝： 1小块（切丝）
大头菜： 70g（泡水，切丝）
卤汁花生：1罐（花生和卤汁的要）

调味料 A:
生抽： 1/2 大匙
蚝油： 1/2 大匙
麻油： 适量
胡椒粉： 适量
绍兴酒： 1 大匙
 
调味料 B:
粟粉： 1 大匙
油： 1 大匙
 
做法：
1） 将鸡块加入调味料A 腌制几个小时或腌制过夜。
2） 加入调味料B、姜丝、大头菜、卤汁花生，搅拌均匀。
3） 烧热水后，小火蒸15至20分钟便可。

温馨提示：
1）卤汁花生有好几个牌子，不同的牌子味道有少许不同，所以需要自己调整味道。
2）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。
3）大头菜最少浸水30分钟至淡，不然会很咸而影响口味。

大头菜花生蒸鸡

左边是大头菜、右边是卤汁花生。