香炸豆腐卜

香炸豆腐卜

我特别爱吃文冬豆腐卜 ，最近才发现住家附近就有卖这文冬豆腐卜了，我也光顾了好几次，希望家人不会吃怕了。女儿最爱吃香脆的东西，这香炸豆腐卜是她最近的最爱了。切成一半，酿了料，再炸后的豆腐卜还蛮大粒的，女儿一个人就可以吃上五六粒了。不过我还得控制她，真担心她的分量会越来越大了。

材料：
文冬豆腐卜 / 本地豆腐卜：一包（大概10粒）

馅料：
鱼胶：250G
马蹄：5至8粒（切碎）
青葱：2棵（切粒）

调味料：
糖：1/2 小匙
麻油：少许
胡椒粉：少许

做法：
1）把所有的馅料和调味料放在大碗中搅拌匀。
2）豆腐卜切成一半，把豆腐卜反转过来，再把已经搅拌均的馅料酿入。
3）烧热油，把酿好的豆腐卜放入炸至金黄色或至熟便可捞起沥干油分。

温馨提示：
1）我的马蹄切得比较大粒些，因为我喜欢这样的口感，但是比较难点酿入馅料。可以切成幼粒。
2）马蹄和青葱我加入的分量是多了点，可以选择减少分量。
3）我的鱼胶已经是咸的，所以我没有再加盐了。
4）炸豆腐卜的时候，馅料向下炸，过后才反回来。
5）可配上辣椒酱或蒜米辣椒酱享用。
6）我习惯酿了料后再拿水拍拍酿好的部分，以让之光滑，如果觉得麻烦可以省去这步骤。
7）材料和调味料的分量只供参考，请自行调整。

把豆腐卜切成一半后，然后再反转过来把鱼肉酿入。

酿了鱼肉的豆腐卜，前和背后。

酿了鱼肉的豆腐卜。

酿入的鱼肉用了少许水拍几下，
显得光滑了。

酿好后的豆腐卜，要准备炸了。

炸好后的豆腐卜。